Les nouilles soba froides sont une spécialité asiatique qui invite à la fraîcheur et à l’originalité. Facile à préparer, ce plat réveille les saveurs avec sa sauce légère et savoureuse, parfaite pour un repas estival ou une pause déjeuner dynamique.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique avec une teneur notable en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines, principalement d'origine végétale.
Sel : Valeurs relativement élevées en sel, à consommer avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 18.9 g —
Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
153 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 21.8 g —
Lip. 4.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 2.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les nouilles
Cuire les nouilles soba dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le wasabi en poudre. Bien fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Assembler le plat
Dans un grand saladier, placer les nouilles soba refroidies, verser la sauce et bien mélanger. Ajouter les graines de sésame, le gingembre mariné coupé en petits morceaux et les algues nori émiettées.
4. Réfrigérer
Mettre le saladier au réfrigérateur pendant 30 minutes pour bien refroidir les nouilles, permettant ainsi aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, ajoutez quelques morceaux de concombre coupés en fines lamelles et des radis en tranches.
Accords mets et boissons
Un thé vert glacé se mariera parfaitement avec ces nouilles soba froides, apportant une note rafraîchissante et apaisante.
L’info en plus
Les nouilles soba sont originaires du Japon et se distinguent par leur saveur légèrement noisettée. Elles sont préparées à base de farine de sarrasin, ce qui en fait une option souvent sans gluten et riche en nutriments.
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Comment servir
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