Recette de nouilles soba froides : papilles en fête

Recette de nouilles soba froides : papilles en fête

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Les nouilles soba froides sont une spécialité asiatique qui invite à la fraîcheur et à l’originalité. Facile à préparer, ce plat réveille les saveurs avec sa sauce légère et savoureuse, parfaite pour un repas estival ou une pause déjeuner dynamique.

15 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est modérément énergétique avec une teneur notable en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines, principalement d'origine végétale.
Sel : Valeurs relativement élevées en sel, à consommer avec modération.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 18.9 g — Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
153 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 21.8 g — Lip. 4.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 132 kcal
Lipides
Matières grasses 3.9 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 18.9 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 1.6 g
Sel 2.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les nouilles

Cuire les nouilles soba dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le wasabi en poudre. Bien fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Assembler le plat

Dans un grand saladier, placer les nouilles soba refroidies, verser la sauce et bien mélanger. Ajouter les graines de sésame, le gingembre mariné coupé en petits morceaux et les algues nori émiettées.

4. Réfrigérer

Mettre le saladier au réfrigérateur pendant 30 minutes pour bien refroidir les nouilles, permettant ainsi aux saveurs de se développer.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour plus de croquant, ajoutez quelques morceaux de concombre coupés en fines lamelles et des radis en tranches.

Accords mets et boissons

Un thé vert glacé se mariera parfaitement avec ces nouilles soba froides, apportant une note rafraîchissante et apaisante.

L’info en plus

Les nouilles soba sont originaires du Japon et se distinguent par leur saveur légèrement noisettée. Elles sont préparées à base de farine de sarrasin, ce qui en fait une option souvent sans gluten et riche en nutriments.

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Comment servir

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