Recette de Nid d'Oiseau : poulet Nid d'Amour

Recette de Nid d’Oiseau : poulet Nid d’Amour

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voyage - Promotion standard

Le poulet Nid d’Amour est une recette exotique qui séduira les amateurs de cuisine inventive par sa présentation aussi singulière qu’élégante. Ce plat puise son inspiration dans les saveurs asiatiques, transformant une assiette ordinaire en une expérience gustative des plus raffinées.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 15.6 g — Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
604 kcal
Prot. 30.4 g — Gluc. 46.8 g — Lip. 32.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 201 kcal
Lipides
Matières grasses 10.7 g
dont acides gras saturés 6.5 g
Glucides
Glucides totaux 15.6 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 10.1 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des vermicelles

Plongez les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pour les ramollir, puis égouttez-les à l’aide d’une passoire fine.

2. Préparation du poulet

Égouttez le poulet en conserve puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.

3. Cuisson

Dans une casserole à vapeur, faites chauffer le lait de coco, la sauce soja, la poudre de curry et les bâtons de citronnelle coupés en petits morceaux. Ajoutez les champignons égouttés et le poulet émietté. Laissez mijoter une quinzaine de minutes.

4. Assemblage du nid

Sur une assiette, disposez les vermicelles de riz en forme de nid. Dressez le mélange poulet-coco au centre du nid.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez infuser plus longtemps la citronnelle avant d’ajouter le reste des ingrédients. Cela permettra de libérer tous les arômes.

Accords mets-vins

Un vin blanc de type Gewurztraminer accentuera à merveille les saveurs subtiles du curry et de la citronnelle.

L’info en plus

Le concept du ‘nid’ est très populaire dans certaines cuisines asiatiques, symbolisant l’accueil et la chaleur.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez ce plat dans un large bol asiatique en céramique ou sur une assiette creuse élégante de style japonais.

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