Les macarons, délicates douceurs françaises, se réinventent avec cette recette au thé matcha et sésame noir. Alliant tradition et exotisme, ces petites gourmandises promettent une explosion de saveurs et de couleurs. Parfait pour impressionner vos convives ou pour un moment de plaisir personnel, ce dessert est une invitation à un voyage sensoriel. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces douceurs, suivez simplement les étapes et laissez-vous guider.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C.
Étape 2
Tamiser ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et le thé matcha.
Étape 3
Dans un robot patissier, monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Étape 4
Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amandes et de thé matcha aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Transférer la préparation dans une poche à douille et former des petits tas sur une plaque recouverte de silpat.
Étape 6
Laisser croûter pendant 20 minutes, puis enfourner pour 15 minutes.
Étape 7
Faire chauffer la crème liquide à feu doux, puis verser sur le chocolat blanc haché pour le faire fondre.
Étape 8
Ajouter la pâte de sésame noir à la ganache obtenue et bien mélanger.
Étape 9
Laisser refroidir la ganache, puis garnir les coques de macarons à l’aide d’une poche à douille.
Étape 10
Assembler les macarons et les laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des macarons parfaitement lisses, tapotez légèrement la plaque avant de laisser croûter. Cela évitera les bulles d’air à la surface.
Thé vert
Pour accompagner ces macarons, servez un thé vert léger qui sublimera le goût du matcha sans l’écraser.
Le thé matcha, originaire du Japon, est un thé vert réduit en poudre fine souvent utilisé dans les pâtisseries pour sa couleur vive et ses arômes distincts.
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Comment servir
Présentez vos macarons sur un plateau de présentation à dessert pour les mettre en valeur. Accompagnez-les d’une petite théière en fonte pour rester dans l’esprit asiatique.
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Lot de 12 Plateaux de Service en Bois d'Acacia 20 cm avec Bords Relevés | Assiettes Apéritifs Carrées pour Fromage, Charcuterie, Desserts, Fruits, Buffet, Réception et PrésentationLOT DE 12 ASSIETTES DE SERVICE : Vous recevrez 12 plateaux carrées en bois d’acacia, idéales pour dresser une table harmonieuse lors d’un dîner, d’un buffet, d’un anniversaire, d’un mariage ou d’une réception. Leur finition naturelle apporte une touche chaleureuse et élégante à la présentation TAILLE POLYVALENTE : Chaque plateau de service carrées mesure environ 20,3 × 20,3 cm avec une épaisseur d’environ 1,5 cm, un format adapté pour servir entrées, amuse-bouches, fromages, pâtisseries, desserts ou snacks. Ces petits plateaux conviennent aussi bien aux repas en famille qu’aux événements avec invités STYLE AUTHENTIQUE ET SOIGNÉ : Fabriquées en bois d’acacia, ces plateaux apero affichent un veinage naturel et des nuances chaudes qui rendent chaque pièce légèrement unique. Leur apparence rustique et contemporaine s’accorde facilement avec une table de fête, un buffet ou une décoration de cuisine DESIGN PRATIQUE POUR LE SERVICE : La forme carrée avec rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les aliments au centre de l’assiette et à créer une présentation plus nette. Les coins arrondis et la surface lisse permettent une manipulation agréable lors du dressage et du service USAGE MULTIPLE & ENTRETIEN SIMPLE : Ces assiettes en bois peuvent être utilisées comme plateaux apéritifs, assiettes à dessert, supports pour fromage, charcuterie, salade de fruits ou petits fours. Lavez-les à la main avec de l’eau tiède et un savon doux, puis séchez-les rapidement. Évitez le trempage prolongé et le lave-vaisselle50,99 €
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Ibili - Théière en Fonte Noire, 0,72 Litre, Intérieur Émaillé, Compatible avec les Plaques à InductionEn fonte, filtre en acier inoxydable 18/10 Capacité : 0,72 litre Compatible avec tout type de cuisinières, y compris les plaques à induction Sans BPA Intérieur émaillé, poignée pliante. Filtre en acier inoxydable inclus. Théière au modèle élégant qui garde le thé au chaud très longtemps. Vous pourrez ainsi laisser la théière sur votre table sans avoir besoin de la réchauffer.19,99 €
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Ibili - Théière en Fonte Noire, 1,2 Litre, Intérieur Émaillé, Compatible avec les Plaques à InductionEn fonte, filtre en acier inoxydable 18/10 Capacité : 1,2 litre Compatible avec tout type de cuisinières, y compris les plaques à induction Sans BPA Intérieur émaillé, poignée pliante. Filtre en acier inoxydable inclus. Théière au modèle élégant qui garde le thé au chaud très longtemps. Vous pourrez ainsi laisser la théière sur votre table sans avoir besoin de la réchauffer.36,82 €26,79 €-27%



