Recette de Macaron au Thé Matcha et Sésame Noir

Recette de Macaron au Thé Matcha et Sésame Noir

Cuisine et gastronomie / Par / / 2 minutes de lecture
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Soldes voyage

Les macarons, délicates douceurs françaises, se réinventent avec cette recette au thé matcha et sésame noir. Alliant tradition et exotisme, ces petites gourmandises promettent une explosion de saveurs et de couleurs. Parfait pour impressionner vos convives ou pour un moment de plaisir personnel, ce dessert est une invitation à un voyage sensoriel. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces douceurs, suivez simplement les étapes et laissez-vous guider.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 150°C.

Étape 2

Tamiser ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et le thé matcha.

Étape 3

Dans un robot patissier, monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.

Étape 4

Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amandes et de thé matcha aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Étape 5

Transférer la préparation dans une poche à douille et former des petits tas sur une plaque recouverte de silpat.

Étape 6

Laisser croûter pendant 20 minutes, puis enfourner pour 15 minutes.

Étape 7

Faire chauffer la crème liquide à feu doux, puis verser sur le chocolat blanc haché pour le faire fondre.

Étape 8

Ajouter la pâte de sésame noir à la ganache obtenue et bien mélanger.

Étape 9

Laisser refroidir la ganache, puis garnir les coques de macarons à l’aide d’une poche à douille.

Étape 10

Assembler les macarons et les laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de déguster.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour des macarons parfaitement lisses, tapotez légèrement la plaque avant de laisser croûter. Cela évitera les bulles d’air à la surface.

Thé vert

Pour accompagner ces macarons, servez un thé vert léger qui sublimera le goût du matcha sans l’écraser.

Le thé matcha, originaire du Japon, est un thé vert réduit en poudre fine souvent utilisé dans les pâtisseries pour sa couleur vive et ses arômes distincts.

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Comment servir

Présentez vos macarons sur un plateau de présentation à dessert pour les mettre en valeur. Accompagnez-les d’une petite théière en fonte pour rester dans l’esprit asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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