Les macarons, délicates douceurs françaises, se réinventent avec cette recette au thé matcha et sésame noir. Alliant tradition et exotisme, ces petites gourmandises promettent une explosion de saveurs et de couleurs. Parfait pour impressionner vos convives ou pour un moment de plaisir personnel, ce dessert est une invitation à un voyage sensoriel. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces douceurs, suivez simplement les étapes et laissez-vous guider.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C.
Étape 2
Tamiser ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et le thé matcha.
Étape 3
Dans un robot patissier, monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
Étape 4
Incorporer délicatement le mélange de poudre d’amandes et de thé matcha aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Transférer la préparation dans une poche à douille et former des petits tas sur une plaque recouverte de silpat.
Étape 6
Laisser croûter pendant 20 minutes, puis enfourner pour 15 minutes.
Étape 7
Faire chauffer la crème liquide à feu doux, puis verser sur le chocolat blanc haché pour le faire fondre.
Étape 8
Ajouter la pâte de sésame noir à la ganache obtenue et bien mélanger.
Étape 9
Laisser refroidir la ganache, puis garnir les coques de macarons à l’aide d’une poche à douille.
Étape 10
Assembler les macarons et les laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des macarons parfaitement lisses, tapotez légèrement la plaque avant de laisser croûter. Cela évitera les bulles d’air à la surface.
Thé vert
Pour accompagner ces macarons, servez un thé vert léger qui sublimera le goût du matcha sans l’écraser.
Le thé matcha, originaire du Japon, est un thé vert réduit en poudre fine souvent utilisé dans les pâtisseries pour sa couleur vive et ses arômes distincts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez vos macarons sur un plateau de présentation à dessert pour les mettre en valeur. Accompagnez-les d’une petite théière en fonte pour rester dans l’esprit asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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ZAYMDO Lot de 3 présentoirs à gâteaux dorés en métal pour fête, dessert, anniversaire, fête prénatale, dessertDimensions du présentoir à gâteau rond : grand 30 cm, moyen 25 cm, petit 20 cm, 7,1 cm de hauteur. Le présentoir à gâteau 3 pièces est un cadeau idéal pour vos amis, votre mère et vos proches. Il peut être utilisé pour présenter des desserts, des gâteaux, ou pour décorer un rendez-vous parfait. L'ensemble de présentoirs à gâteaux est fabriqué en métal de haute qualité avec une surface de revêtement doré, ce qui le rend très solide et durable, d'une beauté exquise et facile à nettoyer. Et ajoute une touche de glamour à vos célébrations. Ce présentoir à gâteau est facile à ranger, économise de l'espace, et peut être imbriqué ensemble et placé à l'intérieur d'un grand présentoir à gâteau. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, vous pouvez le placer seul ou l'associer à d'autres. Le présentoir doré sera très beau dans n'importe quel environnement et il se démarquera à n'importe quelle fête. Le set de présentoir à gâteaux peut être utilisé comme présentoir à gâteau de mariage, présentoir à desserts, à bonbons, à biscuits ou pour servir les fruits, fiable pour les baby showers, les fêtes d'anniversaire, les goûters ou tout autre événement, également comme décoration intérieure. Ce présentoir polyvalent peut non seulement être utilisé pour exposer des gâteaux et des desserts, mais aussi comme table de maquillage pour la décoration de bijoux, boîte de rangement pour cosmétiques ou plateau pour tables basses et bars.31,99 €
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Ibili - Théière en Fonte Bleue, 1,2 Litre, Intérieur Émaillé, Compatible avec les Plaques à InductionEn fonte, filtre en acier inoxydable 18/10 Capacité : 1,2 litre Compatible avec tout type de cuisinières, y compris les plaques à induction Sans BPA36,82 €23,99 €-35%
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Ibili - Théière en Fonte Noire, 0,72 Litre, Intérieur Émaillé, Compatible avec les Plaques à InductionEn fonte, filtre en acier inoxydable 18/10 Capacité : 0,72 litre Compatible avec tout type de cuisinières, y compris les plaques à induction Sans BPA Intérieur émaillé, poignée pliante. Filtre en acier inoxydable inclus. Théière au modèle élégant qui garde le thé au chaud très longtemps. Vous pourrez ainsi laisser la théière sur votre table sans avoir besoin de la réchauffer.19,99 €

