Recette de l'okonomiyaki : la crêpe japonaise salée incontournable

Recette de l’okonomiyaki : la crêpe japonaise salée incontournable

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Plat emblématique de la cuisine japonaise, l’okonomiyaki est une crêpe salée qui allie saveurs et textures pour le plus grand plaisir des gourmets. Originaire d’Osaka, elle se décline en plusieurs variantes, chacune offrant une expérience culinaire unique. Facile et ludique à préparer, l’okonomiyaki permet d’exprimer sa créativité en cuisine tout en respectant la tradition japonaise.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le dashi en poudre. Ajouter progressivement l’eau tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Faire chauffer la plancha à feu moyen et y verser un peu d’huile végétale.

Étape 3

Verser une louche de pâte sur la plancha chaude et étaler pour former une crêpe épaisse.

Étape 4

Laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que l’okonomiyaki soit doré et bien cuit à l’intérieur.

Étape 5

Servir chaud, nappé de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise. Saupoudrer de nori en poudre et garnir de bonite séchée.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour donner plus de saveur à votre okonomiyaki, vous pouvez ajouter des légumes râpés comme le chou ou des morceaux de viande pré-cuits dans la pâte.

Accords mets vins

Un saké japonais légèrement frais accompagnera parfaitement l’okonomiyaki, apportant une touche traditionnelle à votre repas.

L’info en plus

L’okonomiyaki est souvent comparé à la pizza japonaise en raison de sa forme et de sa polyvalence. Chaque région du Japon a sa propre version, mais la plus célèbre reste celle d’Osaka.

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Comment servir

Servez l’okonomiyaki sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des garnitures. Utilisez une spatule large pour couper et servir les portions. Pour une touche authentique, proposez des baguettes japonaises à vos convives.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Dimensions : dispose d’une longueur de 300 mm pour offrir une accessibilité optimale dans les endroits difficiles d'accès - Lame entièrement effilée : assure une excellente flexibilité pour enduire de manière propre et précise - Lame en acier inoxydable : évite la formation de la rouille pour des performances maintenues dans le temps Productivité : la lame de l’outil assez large permet de couvrir de grandes surfaces, réduisant le nombre de passages à effectuer, pour enduire avec un gain de temps et d’énergie considérable Poignée bi matière : promet une manipulation confortable - Embout de la poignée en alliage de zinc lisse : garantit une grande robustesse et une longévité accrue Trou d’attache : permet d’accrocher le couteau à enduire à un support pour un rangement aisé Transport aisé : le couteau à enduit est facile à transporter dans un sac à outils grâce à ses dimensions légères et pas trop encombrantes Stht0-05776 couteau à joint en acier inoxydable 304 mm Embout de la poignée en alliage de zinc lisse et Lame en acier inoxydable antirouille, pour une durabilité supérieure Grande flexibilité grâce à la lame effilée sur toute sa longueur Trou au niveau de la poignée pour un stockage aisé
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    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
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