Recette de liserons d'eau au curry rouge

Recette de liserons d’eau au curry rouge

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Découvrez comment transformer un simple dîner en une aventure culinaire avec cette recette thaïlandaise de liserons d’eau au curry rouge. Ce plat savoureux est idéal pour épater vos convives tout en vous offrant un voyage gastronomique en Asie du Sud-Est. Facile à préparer et riche en saveurs, il constitue une excellente option pour ceux qui souhaitent explorer de nouveaux horizons culinaires depuis le confort de leur cuisine.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il a un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
316 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 9.3 g — Lip. 29.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 173 kcal
Lipides
Matières grasses 16.3 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides
Glucides totaux 5.1 g
dont sucres 2.7 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 0.8 g
Sel 1.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du curry

Dans un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le curry rouge et l’ail émincé. Faites sauter jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

2. Ajout des liquides

Versez le lait de coco dans le wok, ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre de palme. Mélangez bien pour que le sucre fonde.

3. Cuisson des liserons d’eau

Incorporez les liserons d’eau déshydratés. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Finition et service

Ajoutez le piment rouge séché. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus authentique, vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de coco, qui renforcera les saveurs exotiques de votre curry.

Vin blanc sec

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon, qui équilibrera la richesse du curry de manière élégante.

L’info en plus

Les liserons d’eau, aussi appelés morning glories dans les régions anglophones, sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique pour leur texture croquante et leur capacité à absorber les saveurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Disposez le curry de liserons dans un bol à ramen ou une assiette creuse traditionnelle thaïlandaise. Servez avec des baguettes en bambou pour une touche authentique.

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