Recette de laap au poulet : saveurs authentiques et traditionnelles

Recette de laap au poulet : saveurs authentiques et traditionnelles

5/5 - (7 votes)
Fête des mères
voyage - Promotion standard

Le laap au poulet, un plat emblématique de la cuisine laotienne, réunit des saveurs et des textures uniques qui transportent les papilles vers des contrées lointaines. Composé de viande hachée, d’épices et d’herbes aromatiques, ce mets traditionnel se démarque par son goût relevé et parfumé. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, le laap séduira les amateurs de découvertes culinaires.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un plat riche en protéines et modérément énergétique.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines.
Sel : La recette est modérément salée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 20.7 g — Gluc. 13.6 g — Lip. 3.8 g
Par portion (4 parts)
290 kcal
Prot. 34.3 g — Gluc. 22.5 g — Lip. 6.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 175 kcal
Lipides
Matières grasses 3.8 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 13.6 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 20.7 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Dans le pilon et mortier, réduire en poudre les graines de coriandre. Ajouter le poulet émincé et bien mélanger pour enrober la viande des épices. Assaisonner avec le piment séché et réserver.

2. Cuisson de la poudre de riz

Faire chauffer une poêle à feu moyen, ajouter la poudre de riz gluant et remuer jusqu’à ce qu’elle dégage une légère odeur de noix.

3. Assemblage du laap

Dans un grand saladier, mélanger le poulet avec la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme et les feuilles de kaffir finement ciselées. Incorporer la ciboule, l’oignon frit et la poudre de riz torréfié. Mélanger délicatement.

4. Finition

Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir refroidi.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour un laap au poulet authentique, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic thaï. Elles apporteront une fraîcheur supplémentaire à ce plat !

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Riesling, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées du laap au poulet.

L’info en plus

Le laap est un plat traditionnel du Laos, souvent préparé lors des festivals et célébrations. Il est symbole de partage et de convivialité.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Farine de Riz gluant idéale pour mochis et desserts 400g Coq
    Farine de Riz Gluant idéale pour les mochis et les desserts 400g Coq FARINE Asiemarche
    7,89 €
  • Cock Brand - Lot Farine de Riz Gluant 3x400G
    Cock Brand – Lot de Farine de Riz Glissant 3 x 400g FARINE Coq
    13,60 €
    11,99 €
    -12%
  • Sauce Poisson (Sans Gluten) - Megachef 700mL
    Les vrais chefs thaïlandais cuisinent avec des méga chefs, un ajout parfait aux marinades, assaisonnements, plats wok ou sauces Profitez de son goût riche et authentique Options végétaliennes, options sans gluten, sans colorants et arômes Fabriqué avec des ingrammes naturels et dans des petits emballages, pratique pour un usage domestique et facile à ranger Qualité premium, facile à utiliser
    5,95 €
  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    Sauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque Squid Qualité supérieure
    12,99 €
  • Cock Brand Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G
    COQ Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G
    4,49 €
  • Feuilles de citron Kaffir séchées 15g - Feuille de Combava 15g Thaïlande...
    Feuilles de Combava séchées biologique 15g. Nouvelle récolte. Sachet alimentaire refermable.
    8,95 €
  • DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500g
    Sucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.
    22,95 €
  • SVATV Brown Palm Sugar Powder | Natural Sweetener Powder | Gluten Free - Sweeteners | Alternative to Refined Sugar | No Added Preservatives | No Artificial Flavors - 227g
    LE SUCRE DE PALME PUR EST UN ÉDULCORANT NATUREL qui constitue également une alternative plus saine au sucre blanc raffiné. Il est préparé à partir de la sève ou du jus de plantes qui contient une quantité considérable de saccharose ou de sucre. Cela inclut des plantes comme certains palmiers comme le palmier dattier et le palmier à sucre Palmyre. ALTERNATIVE AU SUCRE RAFFINÉ : Le sucre de palme constitue un excellent substitut de 1 à 1 (cuillère pour cuillère) au sucre blanc raffiné. Cela signifie qu'il est facile de remplacer le sucre blanc ou les édulcorants artificiels par des cristaux de sucre de palme SVATV dans des repas simples et des recettes gastronomiques ! Les possibilités sont infinies. MULTI-UTILISÉ POUR :: La poudre de palme SVATV peut être utilisée aussi bien pour la cuisine que pour la pâtisserie. C'est l'un des meilleurs substituts de tout édulcorant pour le café, le thé/les smoothies, la cuisine, la pâtisserie et toute autre recette nécessitant du sucre. Vous avez maintenant une option qui n'est pas seulement naturelle, mais qui provient d'une alternative beaucoup plus saine que le sucre. Non raffiné pour la cuisson et la cuisson : après avoir parcouru le monde pour trouver la meilleure nourriture, nous avons trouvé l'édulcorant parfait pour tous vos besoins de cuisine et de pâtisserie. Les biscuits, gâteaux, muffins, brownies, crêpes et de nombreux autres aliments peuvent être sucrés avec notre sucre de palme thaïlandais de qualité supérieure. ALTERNATIVE SANTÉ :: La poudre de sucre de palme SVATV, édulcorant, est une alternative naturelle au sucre de noix de coco. Ces ingrédients naturels vous donnent le goût et la texture du sucre de noix de coco sans laisser d'arrière-goût désagréable alternative à la cassonade.
    14,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par Zuvo
    Cet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.
    21,84 €
  • Kesper 71501 Mortier et pilon Granite poli 16 x 8 cm
    Pour les herbes et les épices Granite de qualité Pilon en granite de haute qualité
    20,40 €

Comment présenter

Présentez le laap au poulet dans un plat de service en bois ou en bambou pour rappeler son origine laotienne. Utilisez des cuillères en bambou pour déguster ce plat délicieux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 4 plateaux de service ovales en bois pour dessert, collation, pain, fruits, apéritifs (35 x 14 cm)
    HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison SPLENDIDE AVEC UN ARTISANAT PREMIUM : Fait à la main avec 100 % de bois et un savoir-faire supérieur. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. IMPRESSIONNEZ SANS LES DÉSAGRÉMENTS : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec son grain attrayant, ce magnifique plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
    26,99 €
  • Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3
    Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.
    20,44 €
  • 6 Pièces Cuillere en Bambou Set, 30Cm Ustensile Cuisine de Bambou Cuillere en Bois de Cuisine Ronde Spatule Cuisines en Bambous pour Mélanger et Remuer les Aliments, Ustensiles de Cuisines Accessoires
    Matériau en Bambou: La cuillère bambou est fabriquée en bambou de haute qualité, non toxique et inoffensif, sain et sûr. Chaque cuillère de cuisine est finement polie, avec une surface lisse, antiadhésive, résistante aux températures élevées, ne favorisant pas la prolifération des bactéries, afin de garantir que votre cuisine et vos repas se déroulent en toute sérénité. Trou de Suspension: Cette spatule bois cuisine adopte la couleur classique du bambou et un design simple de trou percé, chaque manche a un trou de suspension, facile à suspendre, économisant efficacement de l'espace et aidant à garder votre cuisine en ordre. Facile à Nettoyer: Les spatule raclette bois sont faciles à nettoyer, les résidus de nourriture ne collent pas facilement à la surface. Pour nettoyer les spatule en bois, il suffit de les essuyer avec de l'eau chaude et une petite quantité de détergent pour enlever les taches, puis de les sécher et de les réutiliser pendant longtemps. Contenu de l'ensemble: Vous recevrez 6 cuillère en bois en bambou, durables et légères, confortables à tenir et faciles à utiliser, les cuillère bois peuvent facilement vous aider à accomplir une variété de tâches culinaires. Nombreuses Applications: Les cuillères de cuisine sont un outil indispensable dans la cuisine car elles conviennent à un large éventail de styles de cuisson et d'ingrédients. Qu'il s'agisse de faire sauter, de dorer de la viande, de préparer de la soupe ou de remuer, ces cuillères peuvent être utilisées dans la cuisine domestique, en camping ou lors d'une fête, et devenir une aide précieuse pour préparer des plats délicieux.
    11,99 €
  • PARENCE - USTENSILES DE CUISINE EN BOIS 5 PIÈCES 30 CM – Set Bambou avec Support – Spatules et Cuillère pour Cuisine
    SET COMPLET 5 PIÈCES – Ensemble composé de 4 ustensiles essentiels (spatule à trous, spatule plate, cuillère, spatule à crêpes) avec un support de rangement pratique. BOIS DE BAMBOU NATUREL – Fabriqués en bambou robuste et durable, ces ustensiles sont résistants à l’humidité, écologiques et agréables au toucher. PROTÈGE VOS REVÊTEMENTS – Le bois n’abîme pas les poêles et casseroles antiadhésives, idéal pour une utilisation quotidienne en toute sécurité. LONGUEUR 30 CM – Taille optimale pour cuisiner confortablement, éviter les éclaboussures et garder une bonne prise en main. RANGEMENT PRATIQUE ET ESTHÉTIQUE – Le support inclus permet de garder les ustensiles à portée de main tout en apportant une touche naturelle à votre cuisine.
    9,99 €
Retour en haut