Le laap au poulet, un plat emblématique de la cuisine laotienne, réunit des saveurs et des textures uniques qui transportent les papilles vers des contrées lointaines. Composé de viande hachée, d’épices et d’herbes aromatiques, ce mets traditionnel se démarque par son goût relevé et parfumé. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, le laap séduira les amateurs de découvertes culinaires.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche en protéines et modérément énergétique.
Protéines : Le plat est une bonne source de protéines.
Sel : La recette est modérément salée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 3.8 g
Par portion (4 parts)
290 kcal
Prot. 34.3 g —
Gluc. 22.5 g —
Lip. 6.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.7 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Dans le pilon et mortier, réduire en poudre les graines de coriandre. Ajouter le poulet émincé et bien mélanger pour enrober la viande des épices. Assaisonner avec le piment séché et réserver.
2. Cuisson de la poudre de riz
Faire chauffer une poêle à feu moyen, ajouter la poudre de riz gluant et remuer jusqu’à ce qu’elle dégage une légère odeur de noix.
3. Assemblage du laap
Dans un grand saladier, mélanger le poulet avec la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre de palme et les feuilles de kaffir finement ciselées. Incorporer la ciboule, l’oignon frit et la poudre de riz torréfié. Mélanger délicatement.
4. Finition
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir refroidi.
Mon astuce de chef
Pour un laap au poulet authentique, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic thaï. Elles apporteront une fraîcheur supplémentaire à ce plat !
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Riesling, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées du laap au poulet.
L’info en plus
Le laap est un plat traditionnel du Laos, souvent préparé lors des festivals et célébrations. Il est symbole de partage et de convivialité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Farine de Riz Gluant - Jade Leaf Brand 454gFarine De riz gluant de la marque JADE LEAF BRAND Contenu: 1 x 454 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque JADE LEAF BRAND Qualité supérieure2,06 € -
Farine de Riz Gluant - Jade Leaf Brand 454g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Farine De riz gluant de la marque JADE LEAF BRAND Contenu: 1 x 454 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque JADE LEAF BRAND Qualité supérieure8,24 €
-
La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlSauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque Squid Qualité supérieure13,89 €9,25 €-33% -
Suzi Wan Sauce Nuoc Mâm 143mlRecette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1002,39 €
-
Feuilles de citron Kaffir séchées 15g - Feuille de Combava 15g Thaïlande...FACILE À RÉHYDRATER : À intégrer directement dans l'eau de cuisson du riz, les bouillons ou les sauces au lait de coco (Tom Kha Kai). PARFUM INTENSE D'AGRUMES : Feuilles de combava (citron kaffir) exhalant un arôme puissant et très rafraîchissant. AUTHENTICITÉ ASIATIQUE : Ingrédient incontournable de la cuisine du Sud-Est asiatique, récolté en Thaïlande. CONSERVATION LONGUE DURÉE : Format séché idéal pour conserver toute l'intensité aromatique et en profiter toute l'année. UTILISATION CULINAIRE : Parfait pour aromatiser les currys, soupes, mijotés, marinades de poisson et volailles.8,95 € -
Cock Brand Kaffir Feuille de Combava Séchées 10GCOQ Kaffir Feuille de Combava Séchées 10G6,99 €
-
LOTUS Sucre de Palme Thaïlandais - Pâte Dorée 500 gSaveur caramélisée unique : Ce sucre de palme thaïlandais offre un arôme naturellement riche et boisé qui apporte une profondeur de goût incomparable à vos recettes sucrées et salées Composition naturelle transparente : Fabriqué à 80 % de sucre de palme avec eau et sucre, sans colorants artificiels, pour une cuisine maison avec des ingrédients simples et identifiables Polyvalent en cuisine : Utilisez cette pâte dorée dans vos currys, sauces wok, pâtisseries, crèmes et boissons pour recréer les saveurs authentiques de la cuisine asiatique Format pratique 500 g : Le pot transparent avec couvercle rouge se range facilement et permet de contrôler visuellement la quantité restante pour ne jamais manquer d'ingrédient Produit d'origine Thaïlande : Exporté directement depuis Bangkok, ce sucre de palmier garantit une authenticité culturelle appréciée des amateurs de gastronomie asiatique4,45 € -
LOTUS Sucre de Palme Naturel - Pâte Dorée de Thaïlande, 1 kgOrigine authentique de Thaïlande : Ce sucre de palme traditionnel est produit à Bangkok par Kridsada Food Co., Ltd., garantissant une saveur naturellement riche et typique des cuisines asiatiques Texture crémeuse facile à utiliser : Sous forme de pâte dorée semi-liquide, ce sucrant se dissout facilement dans les sauces, marinades, currys, desserts et boissons sans grumeaux Ingrédients simples et naturels : Composé uniquement de sucre de coco et d'eau, ce produit répond aux attentes des cuisiniers soucieux de choisir un sucrant moins transformé que le sucre blanc Polyvalence culinaire exceptionnelle : Idéal pour les recettes thaïlandaises, vietnamiennes et indonésiennes, il s'intègre aussi bien dans les plats salés que dans les préparations sucrées et pâtisseries Format économique de 1 kg : Le grand pot hermétique à couvercle vissant offre une excellente valeur au kilo, limite les achats fréquents et conserve le produit efficacement après ouverture7,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.20,31 € -
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm21,95 €21,30 €-3%
Comment présenter
Présentez le laap au poulet dans un plat de service en bois ou en bambou pour rappeler son origine laotienne. Utilisez des cuillères en bambou pour déguster ce plat délicieux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.22,94 €
-
Sans goût de bois - 300 Cuillères Jetables Compostables en Bambou Ecologique - Set de 300 Cuillères 16cm pour Picnic, Barbecue, Fête, Camping @Claudi Home🌱 100 % compostables et sans plastique Nos cuillères en bambou sont entièrement biodégradables : une alternative écologique aux couverts jetables en plastique ou en bois. Idéales pour un mode de vie durable. 🍴 Pas de goût de bois – neutres au goût Contrairement aux couverts en bois, nos cuillères n'ont pas de goût propre et n'altèrent pas l'arôme de vos plats – elles sont parfaites pour les plats chauds et froids. 💪 🦢 Stables et incassables – 16 cm de longueur Les cuillères en bambou naturel sont robustes, lisses et agréables à utiliser. Elles ne se cassent pas et tiennent bien en main, même avec des aliments plus fermes. 🎉 Idéal pour les fêtes, les célébrations et la restauration Que ce soit pour un anniversaire, un mariage, un pique-nique, un food truck ou un camping, ce lot de 300 cuillères convient à toutes les occasions. Élégant, hygiénique et pratique. 🇫🇷 Design français – Claudi Home En tant que marque française, nous sommes synonymes de qualité, de durabilité et de respect de l'environnement. Nos produits allient fonctionnalité et élégance naturelle.21,95 € -
Excelsa Eco Living Lot de 6 cuillères à café en bambou 9 cmLe lot de 6 cuillères à café Eco Living est fabriqué en bambou, produit sûr au contact alimentaire Les dimensions de la petite cuillère de 9 x 2 x 1 cm rendent le set facilement rangé dans chaque tiroir ou porte-couverts de votre cuisine Doté d'une poignée ergonomique, pratique et confortable à tenir en main Design avec effet bois naturel Lavage à la main recommandé pour préserver la durabilité et la qualité du produit16,68 €15,28 €-8%
