Découvrez la soupe Tom Yam, une invitation au voyage vers les saveurs épicées et parfumées de la Thaïlande. Ce plat emblématique mêle citronnelle, lait de coco et épices, pour un moment de dépaysement culinaire garanti.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat thaïlandais riche en saveurs épicées et en graisses.
Protéines : Teneur moyenne en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : Contenu en sel assez élevé, dû à la présence de sauces et de bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique et en sel.
Par 100 g de recette
98 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 10.7 g —
Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 44.5 g —
Lip. 23.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 98 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le bouillon
Dans une casserole, chauffez le bouillon de volaille. Ajoutez les feuilles de citronnier kaffir et la pâte de chili Tom Yam.
2. Incorporer les ingrédients
Ajoutez au bouillon le lait de coco, la pâte de crevettes et le sucre de palme. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
3. Ajouter les champignons
Ajoutez les champignons en conserve ainsi que la sauce de poisson, et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Préparer les nouilles
Faites cuire les nouilles de riz à part, selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
5. Mélange final
Incorporez les nouilles au bouillon et laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera l’ensemble des saveurs.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre saura sublimer les épices tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
La soupe Tom Yam trouve ses origines en Thaïlande et est traditionnellement servie lors des repas familiaux ou festifs. C’est l’un des plats typiques les plus populaires dans la cuisine thaïlandaise.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols en céramique thaïlandaise. Préférez des couverts en bois pour un effet authentique.
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