la soupe tom kha gai est un trésor de la cuisine thaïlandaise, mariant harmonieusement des saveurs exotiques et des ingrédients locaux pour créer un plat réconfortant et parfumé. ce plat est idéal pour introduire un peu de chaleur et d’exotisme dans votre cuisine quotidienne. suivez notre recette pas à pas pour réussir cette soupe délicieuse chez vous.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez la poitrine de poulet en fines tranches. Écrasez légèrement les tiges de citronnelle et coupez-les en morceaux. Si vous avez un mortier et pilon, utilisez-le pour écraser le galanga et les feuilles de citron kaffir.
2. Cuisson de la soupe
Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez le galanga, les feuilles de citron kaffir et la citronnelle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour infuser les saveurs.
3. Ajout du poulet et des champignons
Ajoutez les tranches de poulet dans la casserole. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 10 minutes. Incorporez ensuite les champignons en conserve.
4. Assaisonnement de la soupe
Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce de poisson et le sucre. Laissez cuire encore 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Finition de la soupe
Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité. Remuez bien et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez des ingrédients frais plutôt que des conserves lorsque cela est possible. La fraîcheur du galanga et des feuilles de citron kaffir est irremplaçable.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les notes citronnées et crémeuses de la soupe tom kha gai.
L’info en plus
La soupe tom kha gai est un classique de la cuisine thaïlandaise, souvent servi en entrée dans les repas traditionnels. Le mot ‘tom’ signifie ‘bouillir’, ‘kha’ se réfère au galanga, et ‘gai’ signifie ‘poulet’. Cette soupe est appréciée pour ses saveurs équilibrées de lait de coco, citronnelle et galanga.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols à soupe thaïlandais traditionnels, idéalement en céramique, pour une expérience authentique. Accompagnez-la de cuillères à soupe asiatiques pour une dégustation facile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Berglander Cuillères à soupe asiatiques 12 pièces, cuillère chinoise en plastique Won Ton pour Soba, Pho, nouilles, Ramen, Wonton, grande cuillère coréenne à long mancheEnsemble de 12 pièces : L'ensemble comprend 12 cuillères à soupe asiatiques en plastique, idéales pour les familles, les restaurants ou le catering, offrant suffisamment d'ustensiles pour les grands groupes. Utilisation polyvalente : Parfaites pour les wontons chinois, les soupes, le soba, le pho, les nouilles, le ramen japonais, les wontons chinois et vietnamiens ainsi que d'autres plats asiatiques. Plastique sûr pour les aliments : Fabriquées en plastique de haute qualité sûr pour les aliments, moulées en une seule pièce, robustes et durables, adaptées à l'utilisation quotidienne. Design ergonomique : Avec un long manche et une forme ergonomique pour une prise confortable, adaptées aux personnes de tous âges, bords lisses pour une utilisation agréable. Lavable en lave-vaisselle et insensible à la casse : Nettoyage simple grâce à la compatibilité avec le lave-vaisselle, insensibles à la casse par rapport aux cuillères en verre, pratiques pour l'utilisation quotidienne.11,99 € -
Lot de 2 Cuillères à Soupe Asiatiques en Céramique Bleue, Cuillères Japonaises pour Ramen et Pho, Cuillère Chinoise en Porcelaine Émaillée, Vaisselle Résistante à la ChaleurCéramique résistante adaptée à un usage quotidien Ces cuillères à soupe en céramique émaillée sont conçues pour résister à la chaleur et à l’usure. Plus robustes que de simples petites cuillères en métal, elles ne rouillent pas et ne se déforment pas. Leur surface lisse offre une sensation agréable, idéale comme cuillère à soupe pour plats chauds. Format polyvalent entre cuillère à soupe et petite cuillère Avec 13 cm, cette cuillère à soupe conserve la profondeur idéale pour les bouillons tout en restant maniable comme une petite cuillère. Elle peut compléter un service de petites cuillères ou remplacer une petite cuillère à dessert pour les préparations plus liquides. Idéale comme cuillere ramen pour soupes asiatiques Grâce à son bol ovale profond, cette cuillere ramen permet de savourer bouillon, nouilles et garnitures en une seule bouchée. Elle fonctionne parfaitement comme cuillère à soupe pour ramen, pho, miso ou wonton, offrant confort et stabilité pendant la dégustation. Alternative élégante aux cuillere a cafe classiques Plus large qu’une cuillere a cafe traditionnelle, cette petite cuillère en céramique convient aussi aux desserts, céréales ou entrées. Elle peut servir de petite cuillère à dessert pour crèmes, flans ou préparations sucrées, tout en apportant une touche esthétique à la table. Lot pratique pour table et service quotidien Ce lot de 2 complète facilement votre collection de petites cuillères et de cuillères à soupe. Adaptées aux repas familiaux comme aux occasions spéciales, ces cuillères en céramique allient fonctionnalité et présentation soignée pour un usage polyvalent.8,29 €
