Le kuri gohan, littéralement ‘riz aux marrons’, est un mets traditionnel japonais savoureux et réconfortant, idéal pour les mois plus frais. Ce plat subtil met en valeur la douceur des marrons, associés à la texture moelleuse du riz japonais. C’est un plat qui appelle à la convivialité, une véritable invitation à la découverte des saveurs de l’automne nippon.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz japonais à l’eau froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser égoutter.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le riz rincé avec l’eau, la sauce soja, le mirin, le dashi en poudre et le sel.
Étape 3
Ajouter les marrons décortiqués dans le mélange. Remuer délicatement pour bien les répartir.
Étape 4
Transférer le tout dans le cuiseur à riz ou une casserole à couvercle hermétique.
Étape 5
Cuire le riz selon les instructions du cuiseur à riz ou, si vous utilisez une casserole, porter à ébullition puis réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Une fois cuit, laisser reposer 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des marrons, vous pouvez les faire légèrement dorer à la poêle avant de les ajouter au riz. Cela ajoutera une touche de saveur grillée très agréable.
Accords mets-vins
Un saké doux et légèrement fruité accompagnera harmonieusement votre kuri gohan, soulignant la douceur des marrons sans la masquer.
Le kuri gohan est un plat traditionnel de l’automne au Japon. Il est souvent préparé pour célébrer la récolte des marrons, qui sont une source importante de nutriments pendant cette saison. Traditionnellement, les familles japonaises profitent de ce plat lors des réunions familiales, ce qui en fait un symbole de partage et de convivialité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Marrons glacés Cardelion (180 Gram 6.3 oz, 10 Pieces)Délice artisanal : Les châtaignes confites de Cardelion sont préparées avec soin, selon des techniques artisanales, pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Polyvalence saisonnière : Ces châtaignes confites conviennent à toutes les saisons, que ce soit pour les fêtes de fin d'année, les célébrations estivales, les mariages, ou tout simplement pour s'offrir un plaisir sucré à tout moment. Saveur authentique : Profitez de la saveur authentique des châtaignes confites, un mélange de douceur et de texture fondante qui saura satisfaire les palais exigeants. Tradition et excellence : Ces châtaignes confites sont le fruit d'une tradition française séculaire, gage de qualité et d'excellence. Élégance raffinée : Ajoutez une touche d'élégance et de sophistication à vos événements spéciaux en proposant ces châtaignes confites à vos invités.26,99 €21,66 €-20% -
8 x 125g de marrons décortiqués grillés Titiz Marrons prêts à déguster Marrons tendres29,95 €
-
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, Bouteille14,90 € -
Umami Japanese Hon Mirin 500ml - Fabriqué au Japon avec du riz japonais - fermenté dans des fûts en bois pendant de longues périodesHon Mirinaux recettes. Le mirin est un élément important de la cuisine japonaise - combinant la douceur et la saveur pleine et salée du riz, il donne à chaque plat quelque chose de spécial. Une vinaigrette sucrée polyvalente et authentique de style mirin japonais qui ouvre un monde d'inspiration. Qu'il soit utilisé dans la cuisine japonaise ou simplement pour ajouter une touche japonaise Le Mirin ambré et doux a une consistance liquide et développe une douceur aromatique grâce à sa teneur en sucre Peut être utilisé pour les vinaigrettes et les marinades pour le poisson et la viande, ainsi que dans les plats au wok, les poêlées et les ragoûts Le mirin aromatique est idéal pour assaisonner le riz à sushi - également idéal comme sauce pour les nouilles soba et la tempura !15,99 €
-
Shimaya Bonito Dashi Poudre de bouillon 40 gPoudre de dashi instantanée Donne une saveur essentielle à votre plat japonais Utilisation pour faire des soupes miso, des soupes de nouilles, des casseroles chaudes oden, etc6,78 € -
QUVIDO Poudre d'assaisonnement Japonais Shimaya Dashi No Moto (Lot de 3 sachets de 40 g) - Assaisonnement à la bonite (Dashi) pour soupes et ragoûts - Poudre granulée - Produit Alimentaire JaponaisPoudre d'assaisonnement japonais Shimaya Dashi No Moto (lot de 3 sachets de 40 g) - Assaisonnement à la bonite (Dashi) pour soupes et ragoûts - Poudre granulée - Produit alimentaire japonais QUVIDO Assaisonnement14,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Cuiseur à riz, 1,5 L, riz pouvant accueillir jusqu'à 10 personnes sans le brûler, avec fonction maintien au chaud, 500 W, noir, acier inoxydable, RK-6127Ne ratez plus la cuisson de votre riz avec ce cuiseur à riz Tristar RK-6127. Son volume de 1,5 litre lui permet de préparer l'équivalent de 7 verres doseurs (soit environ 7 portions) de riz. Ce cuiseur à riz est équipé d'une fonction de maintien au chaud, d'une protection contre la surchauffe et contre la cuisson à sec. Il est fourni avec un verre doseur et une spatule en plastique. Sa cuve a un revêtement antiadhésif pour éviter que les grains ne collent et pour un nettoyage facile.49,91 €36,62 €-27% -
Tefal Classic 2 Cuiseur à riz, 5 L, 1,5 kg de riz, Automatique, Maintien au chaud, Sans surveillance, Cuve antiadhésive, Nettoyage facile, Panier vapeur, Noir RK103811CUISSON SANS SURVEILLANCE : un cuiseur à riz automatique qui permet en 1 clic et sans surveillance d'obtenir un riz savoureux et cuit à la perfection PRATIQUE : maintien au chaud automatique après la cuisson pour déguster votre plat au moment souhaité FACILE A NETTOYER : cuve de cuisson antiadhésive amovible pour un nettoyage facile CUISINE SAINE : un panier vapeur pratique pour des recettes saines, cuites à la vapeur REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : il peut cuire jusqu'à 1,5 kg de riz grâce à sa cuve de 5 litres, le tout dans un format compact pour faciliter le rangement ACCESSOIRES INCLUS : panier vapeur, cuillère à riz et verre doseur Puissance 710 W Capacité 5 L Capacité (nb de personnes) 10 - 15 Cuiseurs à riz classic 2 noir métallisé 10 cm <b> Garantie </b>: 1 an(s) <b> Couleur </b>: Noir métallisé Poids du produit :3.125 kilogrammes74,99 €49,74 €-34%
Comment présenter le plat ?
Le kuri gohan est généralement servi dans des bols japonais en céramique, appelés ‘chawan’. Utiliser des baguettes pour déguster ce plat ajoute une touche authentique à votre expérience culinaire japonaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ensemble de 4 pièces à matcha japonais avec bol à matcha en céramique vert matcha, bol à thé Chawan, fouet à matcha, cuillère à café et porte-fouet, ensemble de cérémonie du thé traditionnel avecEnsemble de matcha : ensemble d'accessoires complet avec un beau design. Bol à matcha, pinceau à thé (pour mélanger et battre la poudre de matcha), support pour pinceau à thé (outil pour tenir le pinceau à thé) cadran à thé (pour enlever la poudre de matcha) Matériaux de haute qualité : le fouet en bambou est un outil important pour la préparation du matcha et est fabriqué à la main à partir d'une pièce entière de bambou. Les brosses à thé en bambou sont un outil indispensable pour battre le matcha Efficace et durable : avant utilisation, trempez le fouet à matcha dans de l'eau chaude pour adoucir les poils. Lavez et séchez le thé après utilisation. Après le lavage, la forme du fil de bambou doit être organisée avec vos doigts, vous pouvez le faire glisser doucement vers l'extérieur Facile à utiliser : le fouet à matcha a une poignée confortable, il est facile de faire mousser et de faire mousser rapidement pour mettre en valeur la meilleure sensation douce du matcha. La cuillère à café à double usage facilite la mesure précise de la poudre de thé et garantit que votre préparation de thé est aussi lisse que possible à chaque fois Large application : ensemble de matcha vaut la peine pour les amateurs de matcha et les professionnels qui aiment la culture du thé zen à collectionner et à utiliser au quotidien. Le kit matcha est très facile à nettoyer, vous pouvez le laver directement à l'eau claire ou utiliser une petite quantité de détergent, il peut être nettoyé et séché à temps après utilisation14,81 €13,93 €-6% -
TEANAGOO Bol à Matcha Japonais en céramique avec Porte-Fouet, 18 OZ K14, Bleu, Bol à thé Chawan Matcha, Bol en céramique Matcha, Bols à thé pour Matcha, Bol à Matcha en céramique…CONCEPTION SPÉCIALE: Petites vagues aléatoires sur la surface externe, la partie inférieure est sans glaçure, montre un vrai toucher et une apparence de poterie, tout cela donne à l'utilisateur un toucher agréable et spécial tout en appréciant la soupe au matcha, le fond intérieur lisse et plat est facile à fouetter un délicieux tasses de matcha mousseux sans grumeaux, profitez de l'authentique expérience cérémonielle du thé Matcha COULEUR DE GLAÇAGE UNIQUE ET MERVEILLEUSE COLLOCATION: La glaçure de surface était belle et spéciale, chaque pièce était différente, le bol Matcha avec repose-fouet était fait du même matériau et de la même couleur, améliore l'utilisation du fouet et la durée de vie, augmente le sens de la cérémonie du thé Matcha Volume du bol : 18 oz / 510 ml, taille du bol ; 4,9 pouces/12,5 cm (L) * 3,1 pouces/7,8 cm (H), la conception à grande bouche permet un fouettage facile, taille du support : 2,3 pouces/5,8 cm * 2,5 pouces/6,5 cm (H), deux ensembles Pack IDÉE CADEAUX UNIQUE : ce bol à matcha et porte-whist a été rythmé dans une jolie boîte de couleur. C'est un beau cadeau pour les amateurs de thé Matcha. Ou impressionnez votre proche en partageant un kit qui lui permet de préparer la boisson la plus naturellement bénéfique au monde 100 % naturel et sans danger pour les aliments : les bols ont été fabriqués en argile de poterie de haute qualité, aucun vernis ou autre produit chimique n'a été utilisé dans ce produit. Il est de qualité alimentaire, sans plomb ni cadmium. La haute qualité le rend robuste et durable22,99 €
-
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.8,59 €
