Les gâteaux de riz gluant à la banane, un dessert traditionnel d’Asie du Sud-Est, vous invitent à un voyage culinaire. Facile à réaliser et délicieux, c’est un mariage réussi entre la douceur de la banane et la texture unique du riz gluant. Parfait pour terminer un repas sur une touche exotique.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
317 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 58.8 g —
Lip. 8.9 g
Par portion (4 parts)
950 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 176.3 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 58.8 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz gluant
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant avec le lait de coco et le sucre. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Préparation des bananes
Coupez les bananes séchées en morceaux puis incorporez-les à la pâte de riz.
3. Préparation des feuilles de bananier
Coupez les feuilles de bananier en rectangles d’environ 20 cm. Nettoyez-les soigneusement.
4. Assemblage des gâteaux
Placez une portion de pâte au centre de chaque feuille, roulez-les et repliez les extrémités.
5. Cuisson à la vapeur
Disposez les roulés dans un cuit-vapeur et faites cuire pendant 40 minutes. Les gâteaux doivent être fermes et parfumés après cuisson.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des morceaux de coco râpée à l’intérieur des gâteaux avant de les rouler.
Suggestion de boisson
Accompagnez ces gâteaux d’un thé vert au jasmin pour souligner la douceur du dessert avec une note florale.
L’info en plus
Ce dessert est souvent proposé lors de célébrations dans les pays asiatiques, notamment au Vietnam et en Thaïlande. Les feuilles de bananier leur confèrent un goût unique.
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Comment présenter
Servez les gâteaux encore dans leurs feuilles de bananier, déposés sur un plateau en bambou pour une présentation typiquement asiatique.
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