Plongez au cœur de la tradition culinaire asiatique avec le gâteau de riz honeycomb, un délice exotique qui émerveille les papilles. Cette recette, inspirée des saveurs d’Asie du Sud-Est, est un voyage sensoriel où moelleux et douceur sont les maîtres-mots. Parfait pour une fin de repas ou un goûter, ce dessert est une invitation à la découverte et à l’authenticité.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en glucides.
Protéines : Teneur en protéines très faible.
Sel : Contenu en sel modéré.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 1.8 g —
Gluc. 37.9 g —
Lip. 9.7 g
Par portion (4 parts)
742 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 114.7 g —
Lip. 29.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.9 g |
| dont sucres | 16.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez les farines de tapioca et de riz. Dans un autre récipient, dissolvez la levure sèche dans l’eau tiède, laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l’extrait de pandan au mélange de levure.
2. Mélange des ingrédients
Versez le lait de coco dans une casserole et ajoutez le sucre de palme. Faites chauffer doucement jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez tiédir, puis incorporez au mélange avec les farines, en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Repos de la pâte
Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Cuisson à la vapeur
Graissez le moule à gâteau en silicone avec de l’huile de coco. Verser la pâte levée dans le moule, puis placez-le dans un cuit-vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit en ressortir propre.
5. Finition
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Servez le gâteau de riz honeycomb découpé en parts généreuses.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, battez bien la pâte avant de la laisser reposer. Utiliser un moule en silicone facilite également le démoulage du gâteau.
Thé glacé au jasmin
Pour accompagner ce dessert exotique, un thé glacé au jasmin est idéal. Sa fraîcheur et ses notes florales complètent parfaitement la douceur et la texture du gâteau.
L’info en plus
Ce dessert est très populaire au Vietnam et en Malaisie, où il est connu sous le nom de Bánh Bò. Sa couleur verte caractéristique provient de l’extrait de feuilles de pandan, souvent utilisé en cuisine asiatique pour son arôme unique.
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DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 €
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Astuces de présentation
Servez ce gâteau sur une assiette à dessert en céramique avec des motifs floraux pour rappeler l’origine asiatique. Utilisez un plateau de présentation en bois exotique pour un impact visuel maximal.
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Assiette à Dessert en Céramique Motif Floral Rétro pour Gâteaux etPlateau à dessert : fabriqué en céramique de haute qualité, résistant et , idéal pour servir les fruits Assiette de service : polyvalente, elle peut servir pour les salades, les desserts, les steaks, les pâtes, etc. petite assiette en céramique Vaisselle en céramique : facile à nettoyer, à sécher et à entretenir, elle vous fait gagner du temps et de l’énergie et améliore votre efficacité au travail. plat de service en céramique Assiette à dessert : taille idéale, motif floral rétro, elle peut contenir une quantité appropriée de fruits, de desserts ou de bonbons, assiette à fruits en céramique Assiette à gâteau : design créatif, finitions soignées, elle n'est pas seulement un objet de vaisselle, mais aussi une décoration délicate. assiette à dessert pour hôtel22,69 € -
Lot de 4 Assiettes à Dessert 21 cm en Porcelaine Fine, Motif Floral Rose Bordeaux Vintage, Française Assiette Plat Rétro Champêtre pour Petit Déjeuner, Gâteau, Entrée, Compatible Micro-Ondes[Lot de 4 Assiettes à Dessert 21 cm] Taille idéale (Ø 21cm, H 1,5cm) pour servir vos gâteaux, tartes, petit-déjeuner, entrées, salades, charcuterie ou tapas. Ces assiettes plates apportent une touche élégante à votre table quotidienne ou vos thés de l'après-midi. [Style Champêtre & Rose Bordeaux Vintage] Sublimées par un motif floral raffiné rouge bordeaux, ces assiettes en céramique au charme rétro français s'intègrent parfaitement dans une décoration de table romantique, bohème ou rustique, ainsi qu'en décoration murale. [Porcelaine Bone China Haute Qualité] Fabriquée en véritable porcelaine cuite à plus de 1000°C, chaque assiette fleurie est à la fois légère, fine, ultra-résistante aux chocs et anti-rayures. Les motifs roses restent éclatants et inaltérables année après année. [POLYVALENCE AU QUOTIDIEN] Un ensemble d'assiettes de 8 pouces polyvalent pour servir entrées, salades, charcuterie, apéritifs, fruits, tartes, mini steaks ou viennoiseries. Idéal pour la table à manger, le buffet, le café, le restaurant, la bistronomie ou la présentation culinaire élégante sur les réseaux sociaux. [VERSATILITÉ & ART DE LA TABLE] Idéales pour sublimer vos tables du quotidien, salons de thé, cafés, repas de fête (mariage, Noël, Pâques). Leur design poétique apporte une touche élégante à vos photos culinaires ou en décoration murale rétro.28,99 €
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Meubletmoi Plat/Plateau Présentoir Rond sur Pied D. 27 cm en Bois de Teck Fabrication Artisanale - Style Naturel et Exotique - AliceDIMENSIONS GÉNÉRALES APPROXIMATIVES : Longueur +/- 26,5 cm x Hauteur +/- 13 cm x Profondeur +/- 26,5 cm. COMPOSITION : Bois de teck. DÉTAILS SUR LE TECK : Il s'agit d'un bois exotique précieux, résistant et imputrescible. Son grain est serré et fin. La couleur du bois varie de jaune pâle à bronze ou beige rougeâtre au veinage sombre. Une caractéristique unique fait que le teck ne provoque pas de corrosion ni d'oxydation du métal à son contact. ATTENTION : En raison du caractère artisanal et unique, la couleur et l'aspect du bois peuvent varier par rapport au produit présenté sur la photo. NOMBRE DE COLIS : 1.39,99 € -
Ajuny Plateau de Service Bois Rectangulaire Poignées Motif Floral, Lot de 3 | Sculpté À La Main Plateau Ottoman Planche Charcuterie Décorative Petit-Déjeuner Collations Café Thé Table Cuisine Décor Café【MOTIF FLORAL SCULPTÉ】 Ce lot de 3 plateaux de service en bois présente un motif floral sculpté à la main, idéal pour ajouter une touche décorative à la cuisine, table basse, table à manger, buffet ou plateau ottoman. Le design artisanal convient aux décors rustiques, bohèmes et classiques. 【3 TAILLES PRATIQUES】 Grand : 16 x 10,7 x 2,35 pouces / 40,6 x 27,2 x 6 cm ; Moyen : 13,85 x 9,75 x 2,1 pouces / 35,2 x 24,8 x 5,3 cm ; Petit : 11,5 x 7,85 x 1,95 pouces / 29,2 x 19,9 x 5 cm. Trois formats pour servir, présenter et organiser selon le besoin. 【POIGNÉES INTÉGRÉES】 Les poignées latérales facilitent la prise en main lors du service de café, thé, petit-déjeuner, collations, boissons, desserts ou apéritifs. Les bords relevés aident à maintenir les articles regroupés pendant le transport entre cuisine, salon et table. 【LOT DE 3 PLATEAUX】 Ce set comprend 3 plateaux de tailles différentes pour servir, présenter et décorer selon vos besoins. Utilisez le grand pour boissons ou petit-déjeuner, le moyen pour collations et café, et le petit pour thé, desserts, accessoires ou organisation quotidienne. 【SERVICE POLYVALENT】 Utilisez ces plateaux pour petit-déjeuner au lit, café du matin, thé, snacks, fruits, biscuits, verres, tasses, apéritifs ou présentation de charcuterie et fromage. Ils conviennent aux repas quotidiens, invités, fêtes, buffets et moments de service à la maison. 【IDÉE CADEAU UTILE】 Une idée cadeau pratique pour pendaison de crémaillère, mariage, anniversaire, Noël, hôtes ou amateurs de décoration naturelle. Ce lot de plateaux en bois sculpté convient aux cuisines, salons, tables à manger, cafés maison et présentations conviviales.39,89 €
