Le fraisier japonais, également connu sous le nom de shortcake japonais, est une délicieuse pâtisserie qui allie légèreté et douceur. Ce dessert se distingue par sa génoise moelleuse et sa crème chantilly onctueuse, le tout garni de fraises juteuses. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est un véritable plaisir pour les papilles.
45 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 2
Tamisez la farine et incorporez-la délicatement au mélange d’oeufs à l’aide d’une spatule.
Étape 3
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné, puis enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Étape 4
Montez la crème liquide bien froide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille.
Étape 5
Coupez la génoise en deux disques égaux. Étalez une couche de chantilly sur le premier disque, disposez les fraises lyophilisées et recouvrez du second disque.
Étape 6
Nappez le gâteau de chantilly, puis décorez avec quelques fraises lyophilisées et saupoudrez de sucre glace pour la finition.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus ferme, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de monter la crème.
Accord avec une boisson
Un thé vert japonais Sencha se marie parfaitement avec la douceur du fraisier.
Le fraisier japonais a été popularisé par la culture japonaise où il est souvent servi lors des anniversaires et fêtes de fin d’année. Sa légèreté et sa présentation élégante en font un dessert prisé au Japon.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,90 €-3% -
Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le fraisier sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à gâteau pour des parts nettes et régulières.
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