le flan thaïlandais à la citrouille est une invitation au voyage pour les papilles. Ce dessert, délicatement parfumé, marie la douceur de la citrouille à la richesse du lait de coco, le tout agrémenté d’épices subtiles qui évoquent l’exotisme de la Thaïlande. Facile à réaliser, ce dessert est à la portée de tous, même des plus jeunes cuisiniers en herbe.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la citrouille en conserve avec le sucre de palme jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Étape 3
Ajoutez le lait de coco, les oeufs, l’extrait de vanille, la cardamome moulue et une pincée de sel. Mélangez bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine de riz en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Passez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux de citrouille non dissous.
Étape 6
Versez le mélange dans un moule à flan préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pour environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du flan en ressorte propre.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de gingembre râpé dans la préparation.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé thaï glacé, dont la douceur et les arômes se marieront parfaitement avec votre flan.
Ce dessert est inspiré de la cuisine thaïlandaise, où la citrouille est souvent utilisée dans des plats sucrés et salés. Le flan à la citrouille est une version moderne de l’authentique Sangkhaya thaïlandais.
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Comment servir
Présentez votre flan dans un plat de présentation en bambou ou sur une assiette en céramique d’inspiration asiatique pour accentuer l’origine thaïlandaise du dessert. Utilisez des petites cuillères en bois pour une touche d’authenticité.
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