Bienvenue dans l’univers des saveurs épicées avec notre recette de curry rouge au poulet et haricots. Ce plat emblématique de la cuisine asiatique promet de vous transporter par ses arômes riches et chaleureux. Idéal pour un dîner réconfortant, il combine la tendreté du poulet avec le croquant des haricots et une sauce onctueuse relevée par le curry rouge. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire unique.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet.
Sel : Le plat est modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 18.7 g —
Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
655 kcal
Prot. 39.8 g —
Gluc. 61 g —
Lip. 27.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le poulet
Découpez les escalopes de poulet en morceaux de taille moyenne.
2. Faire revenir le poulet
Dans le wok, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le poulet. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Préparer la sauce
Incorporez la pâte de curry rouge et remuez pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
4. Ajouter lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
5. Incorporer les haricots
Ajoutez les haricots, la sauce poisson et le sucre. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Cuire le riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet, idéalement avec un cuiseur à riz.
7. Finaliser le plat
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour plus d’intensité, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic thaï frais en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les notes épicées et crémeuses du curry rouge.
L’info en plus
Ce plat est originaire de Thaïlande, un pays réputé pour sa cuisine riche en épices et arômes. Le curry rouge fait partie des nombreux currys thaïlandais, chacun ayant sa propre palette de saveurs.
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Comment servir
Servez le curry dans un plat creux en céramique, accompagné de bols individuels de riz. Utilisez des baguettes pour une dégustation authentique.
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