Les cacahuètes à la sichuanaise offrent une explosion de saveurs qui transformera votre apéritif en un moment de découverte culinaire. Originaires de la province du Sichuan en Chine, ces cacahuètes épicées et parfumées sont idéales pour impressionner vos convives.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, surtout grâce aux cacahuètes.
Sel : Assez salé en raison de la sauce soja.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 519 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 44.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 8 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.3 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sel | 1.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épices
Dans un petit bol, mélangez le poivre de Sichuan, le sucre et le gingembre en poudre.
2. Cuisson des cacahuètes
Chauffez l’huile dans un wok à feu moyen. Ajoutez les piments séchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils libèrent leur arôme, mais veillez à ne pas les brûler.
3. Assemblage
Ajoutez les cacahuètes dans le wok et mélangez bien avec les piments. Versez la sauce soja et les épices préparées, puis faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les cacahuètes soient bien enrobées et légèrement caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour une intensité aromatique encore plus grande, toastez légèrement le poivre de Sichuan avant de le moudre.
Boisson recommandée
Accompagnez ce plat avec un thé vert chinois qui rafraîchira le palais sans altérer le goût épicé des cacahuètes.
L’info en plus
Cette recette de cacahuètes à la sichuanaise est enracinée dans la tradition culinaire du Sichuan, connue pour ses plats épicés et riches en saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khla - Poivre de Sichuan Vert Entier - Sac Poivre en Grain 100g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Vertes - Direct Producteur - Épice d’Asie Timut Szechuan - Origine Chine✅ POIVRE VERT DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre vert de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux de la citronnelle et des agrumes. ✅ UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum de réglisse, d’agrumes, de girofle et même des notes d’anis vert pour donner du peps à votre cuisine. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour vos recettes de poissons et crustacés (carpaccios, tartares de saumon ou Saint-Jacques…), volailles, marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). ✅ DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.8,99 €
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Comment servir
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