Le bubble tea au taro, boisson emblématique de la cuisine asiatique, révèle un mélange harmonieux entre le crémeux du lait et le goût subtil et sucré du taro. Le taro est une racine violette populaire pour ses qualités nutritionnelles et son goût légèrement sucré. Réaliser un bubble tea au taro chez soi est plus simple qu’il n’y paraît.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette sucrée et énergique avec une teneur notable en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 23 g —
Lip. 1.1 g
Par portion (4 parts)
402 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 86.9 g —
Lip. 4.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23 g |
| dont sucres | 8.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des perles de tapioca
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
2. Préparation du thé au taro
Dans une autre casserole, mélangez la poudre de taro, le sucre et le lait en poudre. Ajoutez 500 ml d’eau chaude et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien dissout.
3. Assemblage du bubble tea
Dans un grand verre, disposez d’abord des perles de tapioca. Ajoutez le mélange de thé au taro. Complétez avec de l’eau ou du lait pour ajuster la consistance à votre goût.
4. Service
Servez avec une grosse paille afin de pouvoir aspirer les perles de tapioca tout en dégustant le thé.
Mon astuce de chef
Pour les amateurs de sucré, ajoutez une cuillère de sirop de canne pour renforcer la saveur sucrée du bubble tea.
Alternative rafraîchissante
Associez votre bubble tea au taro avec un thé glacé au citron pour une expérience encore plus rafraîchissante.
L’info en plus
Le bubble tea est originaire de Taïwan et a gagné en popularité dans les années 1980. Il est connu pour ses nombreuses variantes qui incluent souvent des fruits ou des saveurs exotiques.
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Préparation servie
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