Recette de brochettes de citronnelle maison

Recette de brochettes de citronnelle maison

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Fête des mères
voyage - Promotion standard

Dans l’art culinaire asiatique, les brochettes de citronnelle incarnent une symphonie de saveurs exotiques et audacieuses. Ce plat, aux arômes envoûtants, est une invitation à voyager au cœur de l’Asie, sans quitter le confort de votre cuisine. Faciles à préparer, ces brochettes marient harmonieusement la légèreté d’une marinade subtile avec le piquant de la citronnelle, pour ravir les papilles des plus curieux.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Assez salé Source de protéines Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Plat plutôt énergétique et salé.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 31.1 g — Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
68 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 15.5 g — Lip. 0.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 137 kcal
Lipides
Matières grasses 0.4 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 31.1 g
dont sucres 21.3 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 1.5 g
Sel 7.55 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le miel, le gingembre moulu, l’ail en poudre et la coriandre en poudre.

2. Préparation des brochettes

Taillez finement les bâtons de citronnelle pour qu’ils aient la taille de brochettes.

3. Marinade des brochettes

Placez les bâtons de citronnelle dans la marinade pendant 20 minutes.

4. Cuisson des brochettes

Faites chauffer une poêle grill. Faites griller les brochettes 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner vos brochettes toute la nuit au réfrigérateur. Le résultat en vaudra la peine et les saveurs seront décuplées.

Accord avec un vin

Un vin blanc sec comme un Sancerre accompagnera à merveille ces brochettes en rehaussant la complexité des épices, tout en maintenant la fraîcheur des saveurs.

L’info en plus

Mets emblématique en Asie du Sud-Est, les brochettes de citronnelle se déclinent également avec du poulet ou du bœuf, pour varier les plaisirs et adapter ce plat aux goûts de chacun.

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Astuces de présentation

Présentez les brochettes sur un plat en bois avec de petites coupelles de sauce pour un effet authentique et généreux. Les plats en bois ajoutent une touche naturelle et authentique qui mettront en appétit vos convives.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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