Dans l’art culinaire asiatique, les brochettes de citronnelle incarnent une symphonie de saveurs exotiques et audacieuses. Ce plat, aux arômes envoûtants, est une invitation à voyager au cœur de l’Asie, sans quitter le confort de votre cuisine. Faciles à préparer, ces brochettes marient harmonieusement la légèreté d’une marinade subtile avec le piquant de la citronnelle, pour ravir les papilles des plus curieux.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et salé.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 31.1 g —
Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
68 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 15.5 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.1 g |
| dont sucres | 21.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 7.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le miel, le gingembre moulu, l’ail en poudre et la coriandre en poudre.
2. Préparation des brochettes
Taillez finement les bâtons de citronnelle pour qu’ils aient la taille de brochettes.
3. Marinade des brochettes
Placez les bâtons de citronnelle dans la marinade pendant 20 minutes.
4. Cuisson des brochettes
Faites chauffer une poêle grill. Faites griller les brochettes 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner vos brochettes toute la nuit au réfrigérateur. Le résultat en vaudra la peine et les saveurs seront décuplées.
Accord avec un vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre accompagnera à merveille ces brochettes en rehaussant la complexité des épices, tout en maintenant la fraîcheur des saveurs.
L’info en plus
Mets emblématique en Asie du Sud-Est, les brochettes de citronnelle se déclinent également avec du poulet ou du bœuf, pour varier les plaisirs et adapter ce plat aux goûts de chacun.
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Astuces de présentation
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