Recette de brioches vapeur au poulet Char Siu

Recette de brioches vapeur au poulet Char Siu

Cuisine et gastronomie / Par / / 3 minutes de lecture
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voyage - Promotion standard
Les brioches vapeur au poulet Char Siu, une spécialité asiatique, offrent une explosion de saveurs dans un petit écrin moelleux. Faciles à préparer, elles sont idéales pour étonner vos convives avec un plat exotique et savoureux, directement inspiré de la cuisine cantonais.

50 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Modérément salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec un apport significatif en glucides.
Protéines : Bon apport en protéines pour un plat sans viande explicite.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
250 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 50.3 g — Lip. 1.8 g
Par portion (4 parts)
573 kcal
Prot. 14.7 g — Gluc. 115.3 g — Lip. 4.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 250 kcal
Lipides
Matières grasses 1.8 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 50.3 g
dont sucres 8.3 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.95 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez reposer pendant 1 heure pour que la pâte double de volume.

2. Préparation de la garniture

Mélangez la sauce hoisin, la sauce soja et l’huile de sésame pour obtenir une marinade. Ajoutez le poulet coupé en dés et laissez mariner pendant 30 minutes.

3. Assemblage des brioches

Étalez la pâte sur un plan fariné. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle et refermez pour former une boule.

4. Cuisson à la vapeur

Placez les brioches dans un étuveur en bambou, en les espaçant suffisamment. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire de saveur, servez avec une sauce piment doux en accompagnement.

Accompagnement thé

Accompagnez ce plat d’un thé Oolong pour sublimer ses saveurs asianiques.

L’info en plus

Le Char Siu est un type de viande grillée à la sauce char sui, originaire de la cuisine cantonaise, souvent utilisé dans la confection de plats populaires en Asie.

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