Le bœuf chop suey, un plat emblématique de la cuisine asiatique, séduit par ses saveurs variées et son côté convivial. Facile à réaliser chez soi, ce met est parfait pour apporter une touche exotique à votre table. Découvrez comment le préparer en un tour de main et épatez vos convives avec un repas savoureux et coloré.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique avec des saveurs asiatiques.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au bœuf.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement issue de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
214 kcal
Prot. 16.4 g —
Gluc. 12.7 g —
Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
413 kcal
Prot. 31.7 g —
Gluc. 24.5 g —
Lip. 22.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 214 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.4 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 1.51 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la viande
Dans un bol, mélangez le bœuf émincé avec la fécule de maïs, la sauce soja, l’ail en poudre et le gingembre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
2. Réhydratation des champignons
Dans un bol d’eau chaude, plongez les champignons noirs pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien réhydratés. Égouttez-les et réservez.
3. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
4. Cuisson du bœuf
Dans un wok chauffé avec une cuillère d’huile de sésame, faites revenir le bœuf mariné jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez du wok et réservez.
5. Cuisson finale
Dans le même wok, ajoutez le reste d’huile de sésame et faites sauter les champignons réhydratés. Ajoutez ensuite la sauce huître et mélangez bien. Incorporez le bœuf et les nouilles cuites, mélangez le tout pour bien répartir les saveurs. Salez et poivrez à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de volaille pendant la cuisson finale.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un gamay s’accordera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Le chop suey est un plat d’origine chinoise souvent revisité dans le monde occidental. Il se caractérise par une cuisson rapide des légumes et de la viande au wok, symbolisant la convivialité et la richesse culinaire asiatique.
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Comment servir
Disposez joliment le bœuf chop suey dans un plat de présentation asiatique, idéalement un grand bol ou un plat en bambou. Accompagnez de baguettes en bois pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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