Le bœuf aux oignons est un plat classique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. Très simple à réaliser, ce plat ravira les amateurs de cuisine rapide et savoureuse, tout en évoquant les saveurs authentiques d’Asie.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en protéines mais contient une quantité élevée de graisses et de sel.
Protéines : Ce plat offre une source très riche en protéines animales.
Sel : La teneur en sel est exceptionnellement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sel.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 30.1 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 17.4 g
Par portion (4 parts)
526 kcal
Prot. 52.1 g —
Gluc. 12.5 g —
Lip. 30.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 30.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 5.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la sauce
Dans un bol, mélange la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre roux, le vinaigre de riz, et la maïzena jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Faire mariner le bœuf
Coupe la viande de bœuf séchée en fines tranches. Mélange-les avec la sauce préparée et laisse mariner 15 minutes au réfrigérateur.
3. Cuisson
Fais chauffer le wok avec l’huile de sésame. Saisis le bœuf mariné à feu vif en remuant constamment pour obtenir une viande tendre.
4. Ajout des oignons
Ajoute les oignons émincés au wok et fais sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoute un peu de poivre.
5. Finition
Vérifie l’assaisonnement et laisse mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un bœuf particulièrement tendre, n’hésite pas à le laisser mariner plus longtemps. Cela aidera également à bien imprégner la viande de toutes les saveurs de la sauce.
Saké japonais
Ce plat se marie à merveille avec un saké japonais légèrement chaud, qui accentue les saveurs du bœuf et des oignons.
L’info en plus
Originaire d’Asie, ce plat associe des ingrédients typiquement asiatiques pour offrir une saveur umami unique.
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Comment servir
Présente le bœuf aux oignons dans des bols à ramen pour renforcer l’authenticité asiatique de votre repas. Accompagnez-le avec du riz blanc pour compléter le plat.
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