Recette de Boeuf au Brocoli : délicieux et Facile à Préparer

Recette de Boeuf au Brocoli : délicieux et Facile à Préparer

5/5 - (7 votes)
Le bœuf au brocoli est un plat qui évoque immédiatement la délicieuse fusion des saveurs asiatiques avec la cuisine occidentale. Facile à réaliser et parfait pour un dîner convivial, ce plat marie la tendreté du bœuf avec le croquant du brocoli agrémenté d’une sauce savoureuse. C’est l’idéal pour ceux qui souhaitent s’initier à la cuisine asiatique tout en restant dans leur cuisine familiale.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique typique des cuisines fusion.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est plutôt élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 14.5 g — Gluc. 4.7 g — Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
445 kcal
Prot. 37.2 g — Gluc. 12.2 g — Lip. 29.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 173 kcal
Lipides
Matières grasses 11.3 g
dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides
Glucides totaux 4.7 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 14.5 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bœuf

Couper le bœuf en fines lamelles en veillant à suivre la fibre de la viande. Cela garantit une meilleure tendreté après cuisson.

2. Préparer la marinade

Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu et l’ail en poudre dans un bol. Ajouter le bœuf et bien enrober les lamelles de la marinade. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes.

3. Préparer les brocolis

Cuire les fleurs de brocoli surgelées à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Cela prend généralement 5 à 7 minutes.

4. Cuire le bœuf

Chauffer l’huile végétale dans un wok. Lorsque l’huile est bien chaude, ajouter le bœuf et faire sauter jusqu’à ce qu’il commence à brunir.

5. Ajouter le brocoli

Incorporer les fleurs de brocoli au bœuf dans le wok. Mélanger bien et laisser cuire ensemble pendant environ 3 minutes.

6. Épaissir la sauce

Dissoudre la maïzena dans un peu d’eau froide et ajouter au wok. Mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour rehausser davantage les saveurs asiatiques, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce d’huître en fin de cuisson.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais se marie très bien avec ce bœuf au brocoli, offrant une harmonie parfaite entre la viande et le vin.

L’info en plus

Originaire de la cuisine asiatique, le bœuf au brocoli est inspiré des plats sautés traditionnels, mélangeant viande et légumes dans une sauce richement parfumée. Il est souvent servi en accompagnement de riz blanc ou de nouilles dans les restaurants asiatiques.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable
    33,99 €
  • Kamberg - Wok 30 cm - Manche Amovible - Fonte d'Aluminium - Revêtement pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008057, Noir
    La collection Kamberg convient à tous les types de cuisinières à induction, à gaz, électriques et vitrocéramiques. Avec Kamberg, vous pouvez cuisiner sainement et naturellement sans matières grasses, et le nettoyage est rapide et facile. Kamberg — parce que l'amour passe par l'estomac Dimensions : 30 cm de diamètre, 9,5 cm de haut — couvercle en verre avec valve à vapeur, rebord et poignée en acier inoxydable Passe au four jusqu'à 220 °C (sans poignée amovible) ; passe au lave-vaisselle Revêtement antiadhésif sans PFOA Découvrez l'ensemble de la collection dans la boutique Kamberg sur Amazon (cliquez sur le nom de la marque au-dessus du titre du produit) Remarque - N'utilisez pas d'ustensiles en métal.
    52,90 €
    42,90 €
    -19%
  • Ensemble d'assiettes à râpe JOSKO Produkte 2733, céramique, couleurs assorties (vert ou jaune), 1 jeu
    Ensemble composé d'une assiette à râper, d'un pinceau assorti et d'un éplucheur d'ail Design méditerranéen, fabriqué et peint à la main Idéal pour l'ail, le gingembre, le zeste de citron, le parmesan, le chocolat et la muscade Morsure particulièrement aromatique grâce au broyage complet des capsules aromatiques Meilleure digestibilité de l'ail et élimination rapide des odeurs Produit de qualité supérieure fabriqué en Espagne Livraison directement depuis l'Allemagne Défense naturelle contre les infections - Chacun sait l'ail et le gingembre renforcent notre système immunitaire Livré dans un emballage de sécurité pour coussin de plaisir
    14,86 €
  • Kaladia - Assiette à râper en céramique - idéale pour le gingembre, le parmesan, etc. - Motif : turquoise/bleu - Diamètre : 12 cm - fait à la main et peint à la main - Fabriqué en Espagne
    Assiette à râper turquoise et bleu idéale pour râper l'ail, le chocolat, l'orange, les épices parmesan, etc. Diamètre : environ 12 cm Magnifique design méditerranéen Produit unique fabriqué à la main avec soin, passe au lave-vaisselle Fabriqué en Espagne
    12,62 €

Comment présenter le bœuf au brocoli ?

Servez le bœuf au brocoli dans un plat creux peu profond pour garder la chaleur du plat. Vous pouvez également accompagner ce plat de bols de riz individuel pour une touche authentique asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, Wonton
    Set Complet de 16 Pièces pour Tous les Repas Asiatiques : Ce lot tout-en-un contient 4 grands bols à ramen de 40 oz, 4 paires de baguettes japonaises classiques, 4 petits bols à tremper pratiques et 4 cuillères à soupe assorties. Il vous offre tout le nécessaire pour déguster des nouilles et soupes asiatiques authentiques à la maison, sans besoin d’acheter de vaisselle supplémentaire, idéal pour les repas en famille et les petits rassemblements. Plastique Alimentaire de Haute Qualité et Très Résistant : Conçu en plastique alimentaire épais et solide, ce set de bols à ramen est fabriqué pour durer et résister à une utilisation quotidienne intensive. Sa structure robuste supporte parfaitement le rythme des cuisines domestiques, des cuisines professionnelles petites et des espaces de restauration décontractée, garantissant une durabilité exceptionnelle au fil du temps. Design Élégant à Motif Pierre Mat Noir : Optez pour une vaisselle au style haut de gamme avec un fini mat noir à motif pierre, qui apporte une touche moderne et sophistiquée à votre table de cuisine. Ce design s’harmonise avec tous les styles de décoration intérieure, transformant un simple repas de nouilles en un moment agréable et esthétique, que ce soit pour un usage quotidien ou une occasion spéciale. Incassable et Sécurisé pour Tous les Âges : Contrairement aux bols en céramique ou en verre fragiles, ce set en plastique est totalement incassable, ce qui le rend parfaitement sécurisé pour les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées. Plus de risque d’éclats, de fissures ou de casse accidentelle, pour une utilisation en toute tranquillité à la maison. Polyvalent pour Toutes Sortes de Nouilles et Soupes : Grâce à leur grande capacité de 40 oz, ces bols sont parfaitement adaptés à tous les plats de nouilles asiatiques : ramen japonais, nouilles Lanzhou, nouilles instantanées, udon, pho, soupe Thai Miso, wonton, nouilles de riz et bien d’autres spécialités. Un indispensable polyvalent pour toute cuisine, adapté à tous les moments de repas.
    21,84 €
    20,23 €
    -7%
  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
    29,99 €
  • DOWAN Lot de 4 Bols à Dessert, 300ml Porcelain Assiettes pour Riz, Mini Bol à Soupe, Gâteau, Hors-d'oeuvre, Apéritif, Tapas, Saladiers, Passe au Micro-ondes & Lave-vaisselle, Ø 10,0cm
    【Contrôle super facile des portions】: Le bol de 300ml/10oz est la taille idéale pour contrôler le régime alimentaire, adapté à une portion individuelle, dessert, petite collation, crème glacée, préparation de repas, sauces à trempette et plus encore. Quelle est l'importance, c'est la bonne taille pour les enfants facile à tenir. 【Qualité Fiable Garantie】:Fabriqué en porcelaine durable, le bol pour enfants est résistant aux rayures, durable et sûr pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. La paroi du bol à double isolation protège les mains de votre famille des brûlures et des gelures. 【FACILE À NETTOYER ET À RANGER】: Capacité d'empilement pour une efficacité de l'espace de rangement. Ces bols en porcelaine peuvent être nettoyés facilement et rapidement avec du savon.Cet ensemble de bols à céréales blancs est testé pour sa robustesse et sa longévité. Il peut survivre au sein de votre famille pendant des générations. 【Meilleur Prix sur le Marché Entier】: Plus de 90% des clients achètent à nouveau pour sa grande valeur qui va bien au-delà de son prix. 【GARANTIE DE 30 JOURS】: Soyez assuré d'acheter de la vaisselle en porcelaine chez DOWAN. Nous promettons le remplacement gratuit des produits endommagés ou ébréchés causés par des facteurs non humains dans la garantie de 30 jours. Faites défiler vers le bas et obtenez l'achat à 0 risque.
    27,70 €
    24,99 €
    -10%
  • La Cookware Company Ensemble de 6 petits bols de riz chinois en porcelaine décorée bleu et blanc - Kitchencookshop - Bol de 11,5 cm / 4,5" de diamètre et de profondeur - Motif riz en céramique
    Finition en céramique fine de 11,5 cm de profondeur Léger et résistant Facile à utiliser et à nettoyer Passe au lave-vaisselle
    32,89 €
Retour en haut