Recette de Boeuf au Brocoli : délicieux et Facile à Préparer

Recette de Boeuf au Brocoli : délicieux et Facile à Préparer

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voyage - Promotion standard
Le bœuf au brocoli est un plat qui évoque immédiatement la délicieuse fusion des saveurs asiatiques avec la cuisine occidentale. Facile à réaliser et parfait pour un dîner convivial, ce plat marie la tendreté du bœuf avec le croquant du brocoli agrémenté d’une sauce savoureuse. C’est l’idéal pour ceux qui souhaitent s’initier à la cuisine asiatique tout en restant dans leur cuisine familiale.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique typique des cuisines fusion.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est plutôt élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 14.5 g — Gluc. 4.7 g — Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
445 kcal
Prot. 37.2 g — Gluc. 12.2 g — Lip. 29.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 173 kcal
Lipides
Matières grasses 11.3 g
dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides
Glucides totaux 4.7 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 14.5 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bœuf

Couper le bœuf en fines lamelles en veillant à suivre la fibre de la viande. Cela garantit une meilleure tendreté après cuisson.

2. Préparer la marinade

Mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu et l’ail en poudre dans un bol. Ajouter le bœuf et bien enrober les lamelles de la marinade. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes.

3. Préparer les brocolis

Cuire les fleurs de brocoli surgelées à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Cela prend généralement 5 à 7 minutes.

4. Cuire le bœuf

Chauffer l’huile végétale dans un wok. Lorsque l’huile est bien chaude, ajouter le bœuf et faire sauter jusqu’à ce qu’il commence à brunir.

5. Ajouter le brocoli

Incorporer les fleurs de brocoli au bœuf dans le wok. Mélanger bien et laisser cuire ensemble pendant environ 3 minutes.

6. Épaissir la sauce

Dissoudre la maïzena dans un peu d’eau froide et ajouter au wok. Mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour rehausser davantage les saveurs asiatiques, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce d’huître en fin de cuisson.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais se marie très bien avec ce bœuf au brocoli, offrant une harmonie parfaite entre la viande et le vin.

L’info en plus

Originaire de la cuisine asiatique, le bœuf au brocoli est inspiré des plats sautés traditionnels, mélangeant viande et légumes dans une sauce richement parfumée. Il est souvent servi en accompagnement de riz blanc ou de nouilles dans les restaurants asiatiques.

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Comment présenter le bœuf au brocoli ?

Servez le bœuf au brocoli dans un plat creux peu profond pour garder la chaleur du plat. Vous pouvez également accompagner ce plat de bols de riz individuel pour une touche authentique asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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