Recette de Banh Bot Loc : raviolis Tapioca Crevettes et Porc

Recette de Banh Bot Loc : raviolis Tapioca Crevettes et Porc

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voyage - Promotion standard

Le banh bot loc est un délice vietnamien qui combine la texture unique de la pâte de tapioca avec la saveur subtile des crevettes et du porc. Ces petits raviolis translucides sont non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles. Ce plat traditionnel du Vietnam est souvent servi lors des repas de fête et se déguste avec une sauce nuoc cham, une sauce typique vietnamienne. Découvrons ensemble comment préparer ce met exotique chez vous.

45 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine de tapioca avec 200 ml d’eau chaude. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

2. Préparation de la farce

Dans une poêle, faites revenir l’ail en poudre avec l’huile végétale. Ajoutez le porc haché, les crevettes séchées, le sucre, la sauce nuoc mam et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le porc soit bien cuit. Laissez refroidir.

3. Formation des raviolis

Étalez la pâte de tapioca avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 2 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle, puis repliez et pincez les bords pour sceller.

4. Cuisson des raviolis

Disposez les raviolis dans un panier vapeur en bambou légèrement huilé. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une pâte plus souple, ajoutez une cuillère à café d’huile végétale dans la pâte avant de la laisser reposer.

Accords mets-vins

Accompagnez le banh bot loc d’un vin blanc sec et légèrement fruité, tel qu’un sauvignon blanc, pour sublimer la délicatesse des crevettes et du porc.

L’info en plus

Ce plat est originaire de la région centrale du Vietnam, notamment de la ville de Hué. Il est souvent servi lors des célébrations et des fêtes familiales. Sa texture unique et ses saveurs savamment équilibrées en font un plat apprécié de tous.

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Comment présenter

Servez le banh bot loc sur un plat en bambou pour un clin d’œil à son origine vietnamienne. Accompagnez-le d’une petite coupelle de sauce nuoc cham pour relever le goût des raviolis.

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