Savourez une délicieuse recette d’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï qui allie la richesse des saveurs asiatiques à une texture fondante. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, saura séduire les amateurs de cuisine exotique tout comme les curieux en quête de nouvelles sensations gustatives. Suivez nos instructions détaillées pour réussir à coup sûr cette recette.
25 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et assez gras avec une teneur notable en sel.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce à la présence de porc haché.
Sel : Contient une quantité élevée de sel en raison des sauces utilisées.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez l’ail. Coupez les aubergines en petits dés. Émincez finement le piment rouge.
2. Cuire le porc
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré puis incorporez le porc haché. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. Ajouter les aubergines
Ajoutez les dés d’aubergines au wok. Faites sauter à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.
4. Assaisonner le plat
Incorporez la sauce soja, la sauce poisson, le sucre et le piment rouge. Mélangez tous les ingrédients afin que les saveurs se marient bien.
5. Ajouter le basilic
En fin de cuisson, incorporez les feuilles de basilic thaï et mélangez rapidement pendant 1 à 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques cacahuètes grillées concassées en fin de cuisson pour apporter du croquant à votre plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec les notes parfumées du basilic thaï et des épices.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, ce plat est un classique des cuisines de rue. Le basilic thaï, avec son goût anisé caractéristique, fait toute la différence et donne son authenticité à ce plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,98 €
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Magic of Nature Graines de Basilic Thaï 100 Pcs (Ocimum Basilicum) – Semences Aromatiques pour Cuisine Asiatique – Idéal Balcon & Potager🌿 ARÔME D'ASIE : Profil intense d'anis et de réglisse, feuilles fermes et tiges violettes. Contrairement à la variété italienne douce, celle-ci est plus résistante à la chaleur et épicée 🥘 UTILISATION : Accompagne parfaitement les currys, les sauces et les nouilles sautées au wok. Les types européens sont plutôt préférés pour les tomates ou le pesto. 🏡 LIEU DE CULTURE : Convient pour les carrés potagers ou les jardinières. Cette sélection développe un port buissonnant avec des épis de fleurs mauves décoratifs. ☕ MOMENT THÉ : Transformez votre boisson chaude en une expérience exotique – cette plante est l'alliée idéale pour des infusions botaniques parfumées. 📖 GUIDE DE CULTURE EN LIGNE : Pour réussir vos semis, des instructions détaillées en 5 langues sont disponibles sur notre site web pour ces graines.5,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le plat dans un grand bol asiatique, accompagné de riz blanc. Utilisez des baguettes en bambou pour une expérience culinaire encore plus immersive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Berglander Set de Bol Ramen 2 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 8 Pièces avec Grands Bols de 1200ml : Comprend 2 x bols ramen de 1200ml, 2 paires de baguettes, 2 bols de trempage, 2 cuillères à soupe — tout ce dont vous avez besoin pour des repas de nouilles et de soupes asiatiques authentiques chez vous. Élégante Texture de Pierre Mate Noire : Surface mate de qualité supérieure avec motif inspiré de la pierre, ajoutant une touche de sophistication, parfaite pour les configurations culinaires japonaises, thaïlandaises et asiatiques. Construction Incassable et Durable : Fabriqué en plastique de haute qualité, stable et incassable, sûr pour tous les âges. Idéal pour les familles avec enfants et un usage intensif quotidien. Polyvalent pour Toutes les Nouilles et Soupes : Capacité de 1200ml adaptée au ramen japonais, ramen Lanzhou, udon, pho, thai miso, nouilles instantanées, nouilles de riz, soupe wonton et plus encore. Facile à Ranger et à Nettoyer : Design compact économisant de l'espace dans les placards ; surface lisse permettant un nettoyage rapide à la main, sans entretien fastidieux.16,52 €15,57 €-6%
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Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 16 Pièces pour Tous les Repas Asiatiques : Ce lot tout-en-un contient 4 grands bols à ramen de 40 oz, 4 paires de baguettes japonaises classiques, 4 petits bols à tremper pratiques et 4 cuillères à soupe assorties. Il vous offre tout le nécessaire pour déguster des nouilles et soupes asiatiques authentiques à la maison, sans besoin d’acheter de vaisselle supplémentaire, idéal pour les repas en famille et les petits rassemblements. Plastique Alimentaire de Haute Qualité et Très Résistant : Conçu en plastique alimentaire épais et solide, ce set de bols à ramen est fabriqué pour durer et résister à une utilisation quotidienne intensive. Sa structure robuste supporte parfaitement le rythme des cuisines domestiques, des cuisines professionnelles petites et des espaces de restauration décontractée, garantissant une durabilité exceptionnelle au fil du temps. Design Élégant à Motif Pierre Mat Noir : Optez pour une vaisselle au style haut de gamme avec un fini mat noir à motif pierre, qui apporte une touche moderne et sophistiquée à votre table de cuisine. Ce design s’harmonise avec tous les styles de décoration intérieure, transformant un simple repas de nouilles en un moment agréable et esthétique, que ce soit pour un usage quotidien ou une occasion spéciale. Incassable et Sécurisé pour Tous les Âges : Contrairement aux bols en céramique ou en verre fragiles, ce set en plastique est totalement incassable, ce qui le rend parfaitement sécurisé pour les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées. Plus de risque d’éclats, de fissures ou de casse accidentelle, pour une utilisation en toute tranquillité à la maison. Polyvalent pour Toutes Sortes de Nouilles et Soupes : Grâce à leur grande capacité de 40 oz, ces bols sont parfaitement adaptés à tous les plats de nouilles asiatiques : ramen japonais, nouilles Lanzhou, nouilles instantanées, udon, pho, soupe Thai Miso, wonton, nouilles de riz et bien d’autres spécialités. Un indispensable polyvalent pour toute cuisine, adapté à tous les moments de repas.29,99 €22,99 €-23%
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