Les ailes de poulet teriyaki, symbole emblématique de la cuisine asiatique, offrent une explosion de saveurs venue d’Orient. Leur sauce onctueuse et douce est une alliance parfaite entre le sucré et le salé, ravissant les papilles des gourmands les plus exigeants. Ce plat allie simplicité et richesse gustative, proposant une immersion au cœur de la tradition culinaire japonaise. Découvrez comment réussir cette merveille chez vous avec des ingrédients simples à se faire livrer directement à domicile.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines, idéal pour un apport conséquent.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 202 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.53 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’ail et le gingembre en poudre. Réservez cette marinade.
2. Application de la marinade
Disposez les ailes de poulet dans un grand sac plastique refermable. Versez la marinade sur les ailes, fermez le sac, puis secouez pour bien enrober le tout. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. Cuisson des ailes
Sortez les ailes de poulet mariné du réfrigérateur et disposez-les sur la plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 25 minutes.
5. Préparation de la sauce teriyaki
Pendant que les ailes cuisent, versez le reste de la marinade dans une petite poêle. Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide et faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
6. Finition
Une fois les ailes de poulet cuites, sortez-les du four et badigeonnez-les généreusement avec la sauce teriyaki. Remettez-les au four pour 5 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, laissez mariner vos ailes de poulet toute une nuit. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer la viande, la rendant encore plus juteuse et savoureuse.
Accord mets et vins
Un saké japonais sec ou un vin blanc doux, comme un gewurztraminer, accompagnera parfaitement la douceur des ailes de poulet teriyaki.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines au Japon, où la méthode teriyaki signifie grillé et lustré, évoquant à merveille le caractère laqué de cette préparation.
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Comment servir
Servez les ailes de poulet sur un grand plat au milieu de la table pour partager. Employez des baguettes japonaises pour une expérience authentique et disposez quelques rondelles de citron vert sur le côté pour ajouter une touche acidulée. Ajoutez quelques grains de sésame et de la ciboule finement hachée pour la touche finale.
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