Le chirashi sushi, un plat traditionnel japonais, est une véritable invitation au voyage culinaire. Combinant le goût délicat du riz vinaigré avec une variété d’ingrédients savoureux, ce mets se présente comme un bol de riz orné d’une multitude de couleurs et de textures. Facile à préparer, il s’adapte aux goûts de chacun et est idéal pour un repas convivial.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Cuire le riz dans un cuiseur à riz avec 360 millilitres d’eau.
Étape 3
Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre et du sel.
Étape 4
Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol. Verser le mélange de vinaigre sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule.
Étape 5
Refroidir le riz avec un éventail japonais en le remuant doucement pour qu’il devienne brillant et collant.
Étape 6
Disposer le riz vinaigré dans des bols individuels.
Étape 7
Garnir chaque bol avec des morceaux de nori, du gingembre mariné, du sésame grillé et une touche de wasabi.
Étape 8
Servir avec de la sauce soja à côté.

Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, utilisez un éventail japonais pour refroidir le riz. Cela permet de conserver la texture collante et brillante du riz à sushi.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce chirashi sushi, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un sancerre sera parfait pour équilibrer la richesse du plat.
Le chirashi sushi est une variante du sushi traditionnel, originaire du Japon. Son nom signifie littéralement ‘sushi dispersé’, faisant référence à la façon dont les ingrédients sont joliment disposés sur le riz.
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Comment servir
Servez le chirashi sushi dans de larges bols à riz japonais pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des baguettes japonaises pour savourer ce plat de manière authentique.
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