La cuisine japonaise séduit par sa subtilité et son élégance. Une marinade japonaise authentique, parfaite pour sublimer viandes, poissons ou légumes, repose sur l’art délicat de combiner quelques ingrédients soigneusement sélectionnés. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser chez vous une marinade qui rivalisera avec celles des plus grands chefs nippons.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin et le saké. Le mirin est un vin de riz doux, tandis que le saké est une boisson alcoolisée japonaise à base de riz.
Étape 2
Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Étape 3
Incorporez l’huile de sésame, le gingembre en poudre et l’ail en poudre. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Transférez la marinade dans un shaker à vinaigrette pour la mélanger encore mieux et faciliter son utilisation.
Étape 5
Utilisez la marinade pour assaisonner vos viandes, poissons ou légumes. Laissez mariner au moins 30 minutes pour que les saveurs imprègnent bien les aliments.
Mon astuce de chef
Pour une marinade légèrement épicée, ajoutez une pointe de piment en poudre ou quelques gouttes d’huile pimentée.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette marinade japonaise, un vin blanc sec comme un riesling ou un chardonnay serait idéal. Si vous préférez une boisson sans alcool, un thé vert glacé japonais s’accordera parfaitement.
La marinade japonaise trouve ses origines dans les traditions culinaires ancestrales du Japon. Utilisée principalement pour apporter une saveur umami intense, elle est devenue un incontournable de la cuisine japonaise moderne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Marukin - Authentique Mirin Fumi 1% - Produit au Japon, Pas de saveur, BouteilleUn Mirin produit Y fabriqué au Japon Permet de laquer et de faire briller vos plats Un ingrédient indispensable des recettes teriyaki9,99 € -
Umami Hon Mirin Japonais 500ml - Véritable Saké Doux pour Cuisiner - Fabriqué au Japon - Fermenté en Fûts de Bois - Idéal pour Teriyaki et GlaçageLE "VRAI" MIRIN : Contrairement aux substituts sans alcool, notre Hon Mirin (Vrai Mirin) est un authentique saké doux de cuisine japonaise, essentiel pour recréer les véritables saveurs de l'Asie chez vous. 100 % FABRIQUÉ AU JAPON : Fièrement fabriqué au Japon en utilisant uniquement du riz local de la plus haute qualité, en suivant fidèlement les anciennes méthodes artisanales des maîtres fermenteurs japonais. MATURÉ EN FÛTS DE BOIS : Le secret de son arôme profond et de sa douceur naturelle est la longue fermentation dans des fûts en bois traditionnels, qui lui confèrent une richesse gustative unique et inimitable. L'ÂME DE LA SAUCE TERIYAKI : C'est l'ingrédient magique (associé à la sauce soja) pour créer le parfait glaçage Teriyaki. Il donne à vos plats, de la viande au poisson, une finition brillante, dorée et appétissante. ATTENDRIT ET EXHAUSTEUR DE GOÛT : Grâce à sa teneur naturelle en alcool et à ses acides aminés, le Hon Mirin aide à attendrir la viande, élimine les fortes odeurs de poisson et fait pénétrer les arômes en profondeur.15,99 €
-
BIJITO Junmai - Saké - Origine : Japon, Honshu - Kyoto - Alcool 14. 5 pour cent - Notes de Raisin Blanc et Fleurs Blanches - à Servir Frais - 72 CLDÉCOUVREZ LE SAKÉ : impeccable pour s'initier à la dégustation du saké, le Junmai Bijito est un véritable saké nihonshu, tout à fait emblématique du Japon dont il est originaire UNE RECETTE OPTIMAL : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés, dont de l'eau de très haute qualité provenant de la rivière souterraine proche de la brasserie CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce saké peut-être servi entre 6 et 12 degré Celsius, il est facilement associable avec de la daurade, cancoillotte ou de la salade d’endive aux noix LE SAKÉ EN DÉTAIL : Au nez, il est frais et fruité, en bouche, des notes de pomme verte et de poire ressortent, la finale est subtile et marquée par des notes de zeste d'agrume LA MARQUE BIJITO : Bijito est une gamme de Saké produite par la brasserie japonaise Kizakura dont la vocation est de faire apprécier les subtilités du saké aux amateurs de spiritueux du monde entier18,90 € -
BIJITO - Junmai Ginjo - Saké - Origine : Japon/Honshu - 14,5% Alcool - 72clDÉCOUVREZ LE SAKÉ : Parfait pour s'initier à la dégustation du saké. le Junmai Ginjo Bijito est un véritable saké nihonshu. tout à fait emblématique du Japon dont il est originaire UNE RECETTE UNIQUE : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés. dont de l'eau de très haute qualité provenant de la rivière souterraine proche de la brasserie CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le saké peut être consommé à diverses températures. Il est recommandé de boire le BIJITO - Junmai Ginjo à température ambiante ou légèrement rafraîchi. dans un ochoko (petite coupe en céramique typique) LE SAKÉ EN DÉTAIL : Ce saké tout en rondeur développe des notes de lilas blanc. prunes. algues soutenues par la présence de poudre de riz. d'épices (coriandre. poivre) et de réglisse LA MARQUE BIJITO : Bijito est une gamme de Saké produite par la brasserie japonaise Kizakura dont la vocation est de faire apprécier les subtilités du saké aux amateurs de spiritueux du monde entier22,90 €18,90 €-17%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MASTRAD - Shaker Vinaigrette En Verre Gradué 400 ml Avec 4 Recettes Et Couvercle - Bouteille À Sauce Salade - Sans GoutteLe récipient en verre vous permet de conserver vos sauces sans vous soucier d'une éventuelle migration de plastique, vous n'aurez donc pas à les refaire tous les jours Le couvercle ferme hermétiquement le shaker pour une meilleure préservation des arômes. Le marquage vous aide à préparer des sauces avec autant de précision qu'un chef ! L'hélice à l'intérieur permet un mélange uniforme.18,00 € -
Westmark Gobelet Mélangeur/Shaker avec Echelle/Graduation de mesure, Disque Mélangeur amovible et Bec verseur refermable, Capacité : 0,5 l, Plastique, sans BPA, Mixery, Couleur : Translucide/vert, 2435227AGrand shaker à vinaigrette (0,5 l) avec disque mélangeur amovible, graduations et bec verseur dans le couvercle pour faciliter la préparation, le transport et le stockage des vinaigrettes, shakes, sauces, cocktails, aliments pour bébé et autres. Secouage sans éclaboussures et transport sans fuites grâce au couvercle à fermeture étanches, avec languette de levage pour une ouverture plus facile, bec verseur dans le couvercle permettant un versement ciblé et un dosage facile Disque mélangeur amovible pour mélanger les poudres sans morceaux et pour battre la mousse, échelle de mesure avec indication en millilitres (jusqu'à 0,5 litre) pour le dosage exact des ingrédients, encoches latérales pour une meilleure tenue lors de l'agitation Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Gobelet Mélangeur/Shaker, Mixery, 5 ans de garantie, volume : 0,5 l, dimensions : 10,1 x 9,3 x 19,7 cm, poids : 120 grammes, matériau : plastique (PE/PP), couleur : translucide/vert, 2435227A9,49 €9,02 €-5%
Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez vos plats marinés dans des bols à ramen. Ces bols, souvent en céramique, permettent de conserver la chaleur et de mettre en valeur les couleurs des ingrédients.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 € -
Générique Bol de Nouilles Instantanées avec Poignées, 1200 ml, avec Couvercle et Cuillère, Portable, Micro-ondes, pour Soupe, Ramen, Boulettes, SaladesCAPACITÉ GÉNÉREUSE: Bol de nouilles instantanées de 1200 ml, idéal pour les portions copieuses de ramen, soupes, boulettes et salades DESIGN PRATIQUE: Équipé de poignées ergonomiques pour une manipulation facile et sécurisée, même lorsque le bol est chaud ENSEMBLE COMPLET: Livré avec un couvercle hermétique pour conserver la chaleur et une cuillère assortie pour plus de commodité COMPATIBLE MICRO-ONDES: Conception portable adaptée au réchauffage au micro-ondes pour des repas rapides et pratiques POLYVALENT: Parfait pour les nouilles instantanées, soupes chaudes, salades froides, boulettes et autres plats variés15,99 €13,99 €-13%