La cuisine japonaise séduit par sa subtilité et son élégance. Une marinade japonaise authentique, parfaite pour sublimer viandes, poissons ou légumes, repose sur l’art délicat de combiner quelques ingrédients soigneusement sélectionnés. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser chez vous une marinade qui rivalisera avec celles des plus grands chefs nippons.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin et le saké. Le mirin est un vin de riz doux, tandis que le saké est une boisson alcoolisée japonaise à base de riz.
Étape 2
Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Étape 3
Incorporez l’huile de sésame, le gingembre en poudre et l’ail en poudre. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Transférez la marinade dans un shaker à vinaigrette pour la mélanger encore mieux et faciliter son utilisation.
Étape 5
Utilisez la marinade pour assaisonner vos viandes, poissons ou légumes. Laissez mariner au moins 30 minutes pour que les saveurs imprègnent bien les aliments.
Mon astuce de chef
Pour une marinade légèrement épicée, ajoutez une pointe de piment en poudre ou quelques gouttes d’huile pimentée.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette marinade japonaise, un vin blanc sec comme un riesling ou un chardonnay serait idéal. Si vous préférez une boisson sans alcool, un thé vert glacé japonais s’accordera parfaitement.
La marinade japonaise trouve ses origines dans les traditions culinaires ancestrales du Japon. Utilisée principalement pour apporter une saveur umami intense, elle est devenue un incontournable de la cuisine japonaise moderne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bijito - Junmai Ginjo - Saké - 14,5% Alcool - Origine : Japon/Honshu - Notes d'épices & prunes - A déguster à température ambiante ou raffraichi - 72 clDÉCOUVREZ LE SAKÉ : Parfait pour s'initier à la dégustation du saké. le Junmai Ginjo Bijito est un véritable saké nihonshu. tout à fait emblématique du Japon dont il est originaire UNE RECETTE UNIQUE : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés. dont de l'eau de très haute qualité provenant de la rivière souterraine proche de la brasserie CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le saké peut être consommé à diverses températures. Il est recommandé de boire le BIJITO - Junmai Ginjo à température ambiante ou légèrement rafraîchi. dans un ochoko (petite coupe en céramique typique) LE SAKÉ EN DÉTAIL : Ce saké tout en rondeur développe des notes de lilas blanc. prunes. algues soutenues par la présence de poudre de riz. d'épices (coriandre. poivre) et de réglisse LA MARQUE BIJITO : Bijito est une gamme de Saké produite par la brasserie japonaise Kizakura dont la vocation est de faire apprécier les subtilités du saké aux amateurs de spiritueux du monde entier22,56 €
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Comment présenter
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