les raviolis cœur vapeur poulet gingembre sont une véritable invitation au voyage culinaire. ils allient la tendreté du poulet et la fraîcheur épicée du gingembre dans une pâte légère, cuite à la vapeur. une explosion de saveurs pour les amateurs de cuisine asiatique.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat riche en protéines et modérément énergétique.
Protéines : Excellente source de protéines, principalement grâce au poulet.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel, en partie due à la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 294 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.2 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 31.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélange la farine et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pétris pendant 10 minutes, puis couvre d’un linge humide. Laisse reposer 30 minutes.
2. Préparation de la farce
Dans un autre saladier, mélange le poulet en poudre, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame et la fécule de maïs. Assaisonne avec le sucre roux et mélange bien.
3. Confection des raviolis
Divise la pâte en petites boules. Étale chaque boule en un disque fin avec un rouleau à pâtisserie. Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque et referme en pressant les bords.
4. Cuisson des raviolis
Dépose les raviolis dans un panier vapeur préalablement huilé. Fais cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Tu peux ajouter des légumes déshydratés comme des champignons pour plus de saveur dans la farce.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace accompagne parfaitement ces raviolis en mettant en valeur le gingembre.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine traditionnelle asiatique, souvent servie lors des dim sum, ces repas chinois composés de petits plats variés.
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Comment présenter
Présente les raviolis dans un plat en bambou pour conserver toute la chaleur. Utilise des petites assiettes individuelles pour chaque convive.
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