Le poulet sauce caramel est un subtil équilibre entre sucré et salé qui ravit les papilles. Ce plat d’inspiration asiatique est parfait pour régaler toute la famille avec une préparation simple et des ingrédients facilement accessibles en ligne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Dans une casserole, mélangez le sucre brun, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et l’eau. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Cuisson du poulet
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux et faites-les dorer de tous les côtés.
3. Assemblage du plat
Versez la sauce caramel sur le poulet et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
4. Présentation
Servez le poulet nappé de sauce caramel dans des assiettes légèrement creuses pour retenir la sauce. Garnissez de graines de sésame si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre à la sauce pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé accompagne parfaitement ce plat en rehaussant la saveur sucrée-salée du caramel.
L’info en plus
Ce plat est fortement inspiré de la cuisine vietnamienne, où le caramel est fréquemment utilisé pour créer des sauces savoureuses et brillantes.
Comment présenter
Présentez le poulet sauce caramel dans une assiette creuse asiatique pour accentuer l’origine et les saveurs du plat. Servez avec une paire de baguettes en bois pour un dîner authentique.
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