Poulet mijoté au gingembre et curcuma : recette savoureuse

Poulet mijoté au gingembre et curcuma : recette savoureuse

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Le poulet mijoté au gingembre et curcuma est une recette pleine de saveurs exotiques qui évoquent des contrées lointaines. Son parfum envoûtant réchauffera les cœurs en toute saison. Ce plat, facile à réaliser, vous permettra de découvrir les vertus de deux épices incontournables : le gingembre et le curcuma.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Le poulet apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette est assez salée, en grande partie à cause de la sauce soja et du bouillon.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
225 kcal
Prot. 14.1 g — Gluc. 3.1 g — Lip. 17.1 g
Par portion (4 parts)
952 kcal
Prot. 59.9 g — Gluc. 13 g — Lip. 72.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 225 kcal
Lipides
Matières grasses 17.1 g
dont acides gras saturés 8.4 g
Glucides
Glucides totaux 3.1 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 14.1 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du poulet

Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec l’ail, le gingembre et le curcuma. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.

2. Cuisson initiale

Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

3. Ajout des arômes

Incorporez les oignons frits et remuez bien. Ajoutez ensuite le lait de coco, la sauce soja et le bouillon de volaille. Mélangez et portez à ébullition.

4. Mijotage

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter durant 45 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le fond attache.

5. Service

Servez le poulet chaud accompagné de riz basmati pour un plat principal complet.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre plat, ajoutez une feuille de laurier au début du mijotage. Elle sublimera le goût sans dénaturer la douceur du lait de coco.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon de Loire, s’accordera parfaitement avec ce plat en apportant une note de fraîcheur.

L’info en plus

Le curcuma est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. En Asie, il est utilisé depuis des siècles tant en cuisine que pour ses bienfaits médicinaux.

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Comment présenter

Servez ce plat dans un plat de service en terre cuite pour rappeler les saveurs exotiques. Le ragoût se prête également bien à un service dans de petits bols en céramique colorée.

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