Poulet Grillé Vietnamien : recette Authentique et Savoureuse

Poulet Grillé Vietnamien : recette Authentique et Savoureuse

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Soldes voyage
Le poulet grillé vietnamien est une explosion de saveurs qui séduit par son délicat équilibre entre parfums épicés et herbacés. Ce plat, à la fois simple dans sa conception et riche en goût, incarne la quintessence de la cuisine vietnamienne. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il fera voyager votre palais directement en Asie du Sud-Est.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique Source de graisses

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique qui offre un bon apport en protéines.
Protéines : Dans l'ensemble, ce repas est bien pourvu en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, typique de l'usage de sauce de poisson.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses.

Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 6.4 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
542 kcal
Prot. 37.6 g — Gluc. 15.6 g — Lip. 35.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 223 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 6.4 g
dont sucres 5 g
Autres
Protéines 15.4 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un mortier, écraser la citronnelle, l’ail et le piment jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter la sauce de poisson, le sucre brun, le sucre de palme, l’huile de sésame, la pâte de crevettes et le poivre. Bien mélanger.

2. Mariner le poulet

Placer les cuisses de poulet dans un plat et verser la marinade. Masser le poulet pour bien faire pénétrer les saveurs. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou idéalement toute une nuit.

3. Griller le poulet

Préchauffer le grill électrique. Retirer le poulet de la marinade et le disposer sur le grill. Cuire environ 20 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

4. Repos

Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper, afin que les jus se répartissent bien.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert à la marinade. Cela apportera une touche de fraîcheur acidulée qui se mariera parfaitement avec les arômes relevés du plat.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un Sancerre, saura sublimer les notes épicées et herbacées du poulet grillé vietnamien.

L’info en plus

La cuisine vietnamienne repose sur un équilibre harmonieux de cinq saveurs fondamentales : acide, amer, salé, sucré et piquant. Ce plat illustre parfaitement cette philosophie culinaire, grâce à une marinade savamment dosée et des ingrédients typiques comme la citronnelle et la pâte de crevettes.

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Comment présenter

Servir le poulet grillé coupé en morceaux sur un plat de présentation en bois laqué, typique de la cuisine vietnamienne. Accompagner de riz jasmin cuit à la vapeur, disposé dans un bol à riz en porcelaine blanche. Utiliser des baguettes en bambou pour une expérience authentiquement asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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