Poulet Grillé Vietnamien : recette Authentique et Savoureuse

Poulet Grillé Vietnamien : recette Authentique et Savoureuse

5/5 - (3 votes)
Le poulet grillé vietnamien est une explosion de saveurs qui séduit par son délicat équilibre entre parfums épicés et herbacés. Ce plat, à la fois simple dans sa conception et riche en goût, incarne la quintessence de la cuisine vietnamienne. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il fera voyager votre palais directement en Asie du Sud-Est.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique Source de graisses

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique qui offre un bon apport en protéines.
Protéines : Dans l'ensemble, ce repas est bien pourvu en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, typique de l'usage de sauce de poisson.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en graisses.

Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 6.4 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
542 kcal
Prot. 37.6 g — Gluc. 15.6 g — Lip. 35.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 223 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 3.6 g
Glucides
Glucides totaux 6.4 g
dont sucres 5 g
Autres
Protéines 15.4 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un mortier, écraser la citronnelle, l’ail et le piment jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter la sauce de poisson, le sucre brun, le sucre de palme, l’huile de sésame, la pâte de crevettes et le poivre. Bien mélanger.

2. Mariner le poulet

Placer les cuisses de poulet dans un plat et verser la marinade. Masser le poulet pour bien faire pénétrer les saveurs. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou idéalement toute une nuit.

3. Griller le poulet

Préchauffer le grill électrique. Retirer le poulet de la marinade et le disposer sur le grill. Cuire environ 20 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

4. Repos

Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper, afin que les jus se répartissent bien.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert à la marinade. Cela apportera une touche de fraîcheur acidulée qui se mariera parfaitement avec les arômes relevés du plat.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un Sancerre, saura sublimer les notes épicées et herbacées du poulet grillé vietnamien.

L’info en plus

La cuisine vietnamienne repose sur un équilibre harmonieux de cinq saveurs fondamentales : acide, amer, salé, sucré et piquant. Ce plat illustre parfaitement cette philosophie culinaire, grâce à une marinade savamment dosée et des ingrédients typiques comme la citronnelle et la pâte de crevettes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • LOTUS - Sucre de Palme - (1 X 500 GR)
    Sucre de palme Emballage de 500 g Convient pour cuisiner et pâtisser Peut être utilisé dans différentes recettes Format pratique
    4,45 €
  • LOTUS - Sucre de Palme - (1 X 1 KG)
    Sucre de palme Emballage de 1 kg Convient pour cuisiner et pâtisser Peut être utilisé dans différentes recettes Utilisation polyvalente en cuisine
    7,95 €
  • Pantainorasingh Pâte de Crevettes, 370 g
    Pte de crevettes de la marque PANTAI Contenu: 1 x 370 Gram Pays d'origine: Thaïlande De la marque PANTAI Qualité supérieure
    12,72 €
    4,59 €
    -64%
  • Pâtes de crevettes Belacan Penang -150g - Original Malaisie Halal
    ✅ Authenticité de Penang : Découvrez le goût emblématique de l'Île de Penang avec cette pâte de crevettes fermentées haut de gamme. 🍤 Saveur riche et intense : Rehaussez vos plats avec l'arôme puissant et caractéristique du Belacan authentique. 🌶️ Ingrédient polyvalent : Idéal pour préparer des sambals, des currys, des sautés ou des soupes traditionnelles. 🌍 Qualité premium : Produit par la marque renommée 6A, reconnue pour ses standards élevés et son savoir-faire traditionnel. 🛍️ Grand format pratique : Sachet de 150g, parfait pour les amateurs de cuisine asiatique ou pour un usage fréquent.
    19,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - EasyGrill - Barbecue Électrique de table - 4 personnes - 2100W
    GRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.
    49,99 €
    39,99 €
    -20%
  • Severin – Barbecue électrique de table avec grille inox - Intérieur ou extérieur - Pare-vent amovible et bac à eau – Pour camping, balcon ou jardin - 2000 W – PG 8593, Noir
    GRILLE EN INOX DE HAUTE QUALITÉ – La grille robuste en acier inoxydable garantit une répartition homogène de la chaleur. Obtenez des résultats de cuisson parfaits pour vos saucisses, viandes et légumes. Idéal pour une utilisation sur le balcon, la terrasse ou directement à l’intérieur. CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE – Réglez la puissance d'une simple main grâce au thermostat rotatif. Maîtrisez la cuisson de tous vos plats sans réglages compliqués : une cuisine conviviale et accessible à tous. NETTOYAGE SANS EFFORT – Une conception intelligente avec des composants entièrement amovibles. Profitez d'un entretien rapide et facile après chaque utilisation, ce qui rend ce barbecue électrique idéal pour un usage quotidien régulier. MOINS DE FUMÉE & CHAUFFE RAPIDE – Le bac récupérateur de graisse rempli d'eau prévient les flambées de graisses et réduit les fumées et odeurs. Sa montée en température rapide permet de griller de manière spontanée sans attente prolongée. COMPACT & PUISSANT – Avec ses 2000W et sa surface de cuisson de 38x22 cm, ce grill électrique offre performance et compacité. Son cordon d'alimentation de 140 cm offre une grande liberté de placement pour vos repas en famille ou entre amis.
    24,99 €
  • BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cm
    Matériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation
    10,40 €
  • Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cm
    En granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm
    21,95 €
    21,30 €
    -3%

Comment présenter

Servir le poulet grillé coupé en morceaux sur un plat de présentation en bois laqué, typique de la cuisine vietnamienne. Accompagner de riz jasmin cuit à la vapeur, disposé dans un bol à riz en porcelaine blanche. Utiliser des baguettes en bambou pour une expérience authentiquement asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • com-four® Plateau en Bois Ø 38,5 cm en Bois de Manguier
    CONCEPTION ARTISANALE : Ce plateau rond est soigneusement fabriqué à la main. Le grain et la couleur peuvent légèrement varier. Chaque pièce est unique et réalisée en bois de manguier naturel ! DESIGN ÉLÉGANT : Quatre pieds métalliques robustes assurent sa stabilité. D’une hauteur totale d’environ 6 cm, il crée un effet aérien et moderne, idéal pour des présentations élégantes ! BASE STABLE : Quatre pieds métalliques robustes assurent une parfaite stabilité sur une table, une commode ou un buffet. Surélevée (environ 6 cm de hauteur), elle permet de présenter facilement des plats et des objets décoratifs. SURFACE FACILE D'ENTRETIEN : La surface lisse en bois se nettoie facilement avec un chiffon sec ou légèrement humide, ce qui la rend idéale pour une utilisation quotidienne dans les espaces de vie et de salle à manger ! INCLUS : 1 plateau // Matériaux : bois de manguier, métal // Dimensions : env. 38,5 x 6 cm (diamètre x hauteur) // Couleur : marron (naturel) // Fait main, de légères variations peuvent apparaître en raison du matériau.
    29,44 €
    27,89 €
    -5%
  • YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cm
    Matériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil
    21,99 €
    19,79 €
    -10%
  • DOWAN Lot de 4 Bols à Dessert, 300ml Porcelain Assiettes pour Riz, Mini Bol à Soupe, Gâteau, Hors-d'oeuvre, Apéritif, Tapas, Saladiers, Passe au Micro-ondes & Lave-vaisselle, Ø 10,0cm
    【Contrôle super facile des portions】: Le bol de 300ml/10oz est la taille idéale pour contrôler le régime alimentaire, adapté à une portion individuelle, dessert, petite collation, crème glacée, préparation de repas, sauces à trempette et plus encore. Quelle est l'importance, c'est la bonne taille pour les enfants facile à tenir. 【Qualité Fiable Garantie】:Fabriqué en porcelaine durable, le bol pour enfants est résistant aux rayures, durable et sûr pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. La paroi du bol à double isolation protège les mains de votre famille des brûlures et des gelures. 【FACILE À NETTOYER ET À RANGER】: Capacité d'empilement pour une efficacité de l'espace de rangement. Ces bols en porcelaine peuvent être nettoyés facilement et rapidement avec du savon.Cet ensemble de bols à céréales blancs est testé pour sa robustesse et sa longévité. Il peut survivre au sein de votre famille pendant des générations. 【Meilleur Prix sur le Marché Entier】: Plus de 90% des clients achètent à nouveau pour sa grande valeur qui va bien au-delà de son prix. 【GARANTIE DE 30 JOURS】: Soyez assuré d'acheter de la vaisselle en porcelaine chez DOWAN. Nous promettons le remplacement gratuit des produits endommagés ou ébréchés causés par des facteurs non humains dans la garantie de 30 jours. Faites défiler vers le bas et obtenez l'achat à 0 risque.
    24,36 €
    23,75 €
    -3%
  • ALLUSEIT Lot de 6 petits bols à céréales en céramique de 590 ml pour salade, dessert, collation, riz, ramen, etc. Porcelaine blanche, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, diamètre de 14 cm
    Ensemble de bols polyvalents avec une taille parfaite : les bols profonds classiques de 590 ml sont parfaits pour les céréales, la soupe, les noix, la salade, les collations, la crème glacée, les fruits, le riz, le Pho et les nouilles sans déversement. Idéal pour les dîners de famille, le stockage des aliments, les flocons d'avoine du petit-déjeuner, le service de restaurant, les fêtes et les cadeaux de vacances, en plus assez sophistiqué pour le divertissement et assez robuste pour un usage quotidien. Porcelaine de qualité supérieure - Sans danger pour les aliments : les bols à céréales sont fabriqués en porcelaine anglaise de qualité supérieure et subissent deux fois des cuissons à haute température à 1390 degrés. Pour cela, il n'y a pas de substances nocives qui s'infiltrent dans vos aliments, en plus léger et plus raffiné que la céramique traditionnelle, plus résistant aux taches et aux rayures. Design léger et élégant : le bord des bols en céramique est évasé pour éviter les déversements de nourriture, et le fond d'entre eux est livré avec une base robuste vous permettant de tenir facilement des articles chauds dans votre main. Le design innovant des lèvres permet également de boire facilement de la soupe. Avec un design léger et en nœud, ces ensembles de bols en porcelaine sont faciles à tenir, même pour les enfants, tout en apportant une capacité plus pratique sans avoir à revenir en arrière et augmenter la nourriture plusieurs fois. Facile à ranger et à nettoyer : les bols à soupe blancs ont une belle forme ronde. Ils sont également parfaitement emboîtables et donc peu encombrants pour ranger d'autres accessoires de cuisine. Leur surface résistante aux taches, que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, peut être facilement nettoyée à la main ou au lave-vaisselle, et est sans danger pour le micro-ondes, le four et le congélateur, vous offre un maximum de commodité. Vaisselle essentielle et cadeau attrayant : les ensembles de bols blancs sont essentiels dans chaque cuisine et restaurant. Les contours simples et la couleur blanche impeccable peuvent être librement assortis à vos différents couverts et styles de cuisine. Idéal pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, un usage quotidien, mais aussi assez sophistiqué pour les fêtes et toutes les occasions festives ainsi que comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de Noël. La promesse d'ALLUSEIT : si vous rencontrez des problèmes avec le produit que vous avez acheté, veuillez nous contacter immédiatement, et nous vous fournirons une solution rapide et efficace. Merci d'avoir choisi ALLUSEIT ! Nous nous engageons à créer une vaisselle rassurante qui transforme chaque fois que vous cuisinez et mangez en une expérience chaleureuse.
    35,17 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €
  • 30 Paires Peut être Réutilisé Baguettes, Naturel Bambou Baguettes Bois Naturel, Passent au Lave-Vaisselle, Style Chinois Classique Antidérapant, pour Cuisine, Salle à Manger, Dourmets
    Sûr et Sain: 30 paires de baguettes de haute qualité sont fabriquées à partir de bambou brut naturel de haute qualité sans matériau toxique et certifiées par les normes mondiales de contact alimentaire, baguettes en bambou saines, respectueuses de l'environnement et sans goût. Conception Antidérapante: La pointe des baguettes a une conception filetée. Le corps carré et non cylindrique empêche les baguettes de rouler entre vos doigts et facilite la prise en main, même pour les nouveaux utilisateurs. La texture givrée empêche les aliments de tomber. Soyez finement poli et ne vous blessera pas les mains. Facile à Utiliser: Ces baguettes en bambou conviennent très bien aux débutants et sont faciles à tenir grâce à leur design antidérapant. Conception simple et exquise. Haute Qualité: Le bambou est une plante ligneuse qui est naturellement résistante et ne se plie pas et ne se casse pas facilement ! Nos baguettes sont polies avec une laque naturelle et respectueuse de l'environnement de qualité alimentaire. Les vernis peuvent empêcher la détérioration des baguettes, prolongeant ainsi la durée d'utilisation. Large Application: Nos baguettes sont un incontournable pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, des raviolis, des fondues, des sushis ramés ou même des plats vietnamiens avec des plats thaïlandais. Convient pour un dîner à la maison ou presque toutes les occasions.
    8,99 €
    7,99 €
    -11%
Retour en haut