Poulet croustillant au curry jaune : recette savoureuse et épicée

Poulet croustillant au curry jaune : recette savoureuse et épicée

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Fête des mères
voyage - Promotion standard
Le poulet croustillant au curry jaune est un plat savoureux qui transporte vos papilles dans un voyage gustatif exotique. Avec ses arômes épicés et sa texture croustillante, ce plat est une véritable invitation à la découverte des saveurs orientales. Préparez-vous à déguster un mets raffiné et épicé qui enchantera vos convives.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement énergétique et gras.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 27.6 g — Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
879 kcal
Prot. 26.3 g — Gluc. 86.6 g — Lip. 47.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 280 kcal
Lipides
Matières grasses 15.2 g
dont acides gras saturés 9.8 g
Glucides
Glucides totaux 27.6 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 8.4 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce au curry

Dans une poêle chaude avec l’huile de coco, faites revenir le curry jaune en poudre jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

2. Cuisson du poulet

Dans une cocotte, faites chauffer le reste de l’huile de coco. Ajoutez les morceaux de poulet frit et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

3. Assemblage

Incorporez le poulet à la sauce au curry. Ajoutez le concentré de citronnelle et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

4. Cuisson du riz

Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour un curry jaune encore plus parfumé, torréfiez la poudre de curry à sec pendant 1 minute avant d’ajouter l’huile.

Accords mets et vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un riesling qui équilibrera les épices du curry par sa fraîcheur.

L’info en plus

Le curry jaune est un mélange d’épices typique de la cuisine asiatique. Chaque famille a sa propre recette, mais il contient généralement du curcuma, qui lui donne sa couleur éclatante.

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Comment présenter le plat

Servez le poulet croustillant au curry jaune sur un grand plat rectangulaire en porcelaine blanche, accompagné de bols individuels de riz basmati. Pour une véritable expérience asiatique, présentez quelques baguettes en bois laqué à vos invités.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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