Poivrons farcis aux crevettes : une recette dim sum savoureuse

Name: Poivrons farcis aux crevettes façon dim sum
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 4 pièces poivrons jaunes; 400 grammes crevettes décortiquées; 5 cuillères à soupe sauce soja; 2 cuillères à soupe huile de sésame; 1 cuillère à café gingembre moulu; 1 cuillère à café ail en poudre; 2 cuillères à soupe oignon séché; 1 cuillère à soupe fécule de maïs; sel et poivre

4.9/5 - (8 votes)

Les poivrons farcis aux crevettes façon dim sum vous transportent directement en Asie avec leurs saveurs délicates et leur présentation élégante. Ce plat est une fusion parfaite entre la douceur des poivrons et la saveur délicate des crevettes, rehaussée par l’utilisation d’épices typiques de la cuisine asiatique. Facile à préparer à la maison, il suffit de suivre pas à pas les instructions pour un résultat digne d’un repas de fête.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

4 pièces de poivrons jaunes

400 grammes de crevettes décortiquées

5 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de huile de sésame

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de ail en poudre

2 cuillères à soupe de oignon séché

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

sel et poivre

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E

Riche en protéines Modérément calorique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat modérément calorique et riche en protéines.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, attention aux portions.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette

70 kcal

Prot. 7.4 g — Gluc. 5.5 g — Lip. 2.1 g

Par portion (4 parts)

230 kcal

Prot. 24.5 g — Gluc. 18.2 g — Lip. 6.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	70 kcal
Lipides
Matières grasses	2.1 g
dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides
Glucides totaux	5.5 g
dont sucres	2.8 g
Autres
Protéines	7.4 g
Fibres	1.4 g
Sel	0.88 g

Ustensiles

cuit-vapeur électrique

mixeur

Préparation

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1. Préparer les poivrons

Laver les poivrons, découper le haut pour former un chapeau et retirer les graines et les membranes blanches à l’intérieur.

2. Préparer la farce

Dans un mixeur, mélanger les crevettes, l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre moulu, l’ail en poudre, l’oignon séché, la fécule de maïs, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Farcir les poivrons

Remplir chaque poivron avec la farce de crevettes préparée. Placer le chapeau sur chaque poivron.

4. Cuisson à la vapeur

Placer les poivrons farcis dans un cuit-vapeur et cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce cuite à cœur.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de piment doux à votre farce. Cela apportera une légère touche épicée qui se marie à merveille avec les saveurs douces du poivron et de la crevette.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay ou un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs marines des crevettes et le parfum délicat de l’huile de sésame.

L’info en plus

Les dim sum sont des petites bouchées chinoises, souvent servies dans un panier vapeur en bambou, qui peuvent être salées ou sucrées. Farcir des légumes comme le poivron est une approche moderne inspirée de cette tradition, parfait pour des repas conviviaux.

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Comment présenter

Pour une présentation authentique, servez vos poivrons farcis dans des assiettes creuses ou encore mieux, dans de petits paniers vapeur individuels en bambou posés sur un joli plateau de présentation en bois pour un effet ‘zen’. Disposez une paire de baguettes à côté pour plonger vos invités dans l’ambiance asiatique.

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