Découvrez une recette raffinée et légère de poisson vapeur au citron vert et à l’ail, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Privilégiant des ingrédients accessibles, elle ne nécessite que peu d’ustensiles spécialisés pour être réalisée.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est léger et riche en protéines, idéal pour un repas sain.
Protéines : Contenu élevé en protéines grâce au poisson.
Sel : Apport en sel modéré, principalement ajouté lors de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de l'apport en huile.
Par 100 g de recette
96 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 2.1 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
181 kcal
Prot. 27.4 g —
Gluc. 4 g —
Lip. 6.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.1 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer l’assaisonnement
Pelez et écrasez les gousses d’ail. Pressez un citron vert et mélangez le jus avec l’ail écrasé et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Préparer le poisson
Rincez les filets de poisson à l’eau claire puis séchez-les avec du papier absorbant. Disposez-les dans le panier du cuiseur vapeur.
3. Cuisson vapeur
Versez de l’eau dans le cuiseur vapeur. Arrosez les filets de poisson avec l’assaisonnement. Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
4. Garnir et servir
Zestez le deuxième citron vert sur le poisson juste avant de servir pour accentuer la fraîcheur du plat.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, marinez le poisson dans l’assaisonnement pendant 30 minutes avant la cuisson.
Accord met vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, sublimera ce plat par sa légèreté et sa fraîcheur.
L’info en plus
Le poisson vapeur au citron vert et à l’ail est une recette inspirée de la cuisine asiatique, réputée pour sa simplicité et sa saveur authentique.
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