Découvrez une recette de poisson frit sublimée par une sauce crémeuse au maïs. Un mariage de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine inventive et raffiné. Suivez ces étapes simples pour réaliser un plat qui enchantera vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétiquement dense et riche en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines, ce qui est intéressant pour un apport satisfaisant.
Sel : La teneur en sel est élevée, nécessitant une certaine modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.6 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poisson
Dans une assiette, mélangez la farine avec le sel, le poivre et le paprika. Dans une seconde assiette, battez les oeufs. Dans une troisième, disposez la chapelure. Passez les filets de poisson successivement dans la farine, l’oeuf, puis la chapelure.
2. Cuisson du poisson
Faites chauffer l’huile dans une friteuse électrique. Plongez-y les filets panés et laissez frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
3. Préparation de la sauce crémeuse
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez le maïs, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Finalisation et dressage
Servez les filets de poisson dorés nappés de sauce crémeuse au maïs. Accompagnez d’une salade croquante si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une chapelure encore plus croustillante, ajoutez quelques herbes sèches comme du thym ou du romarin dans le mélange.
Vin blanc sec
Un verre de vin blanc sec comme un sauvignon blanc mettra en valeur la richesse de cette recette.
L’info en plus
Le poisson frit à la sauce crémeuse de maïs est une recette d’inspiration américaine, souvent servie dans les restaurants côtiers.
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Comment servir
Disposez les filets de poisson sur un plat de service, versez un filet de sauce crémeuse par-dessus et garnissez de quelques grains de maïs pour une touche de couleur.
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