Les pâtes de riz sautées au porc sont un plat emblématique de la cuisine asiatique. Simples à réaliser, elles offrent une explosion de saveurs et de textures grâce à la viande de porc tendre et aux pâtes de riz fondantes. Ce classique réconfortant saura séduire les amateurs de plats épicés et savoureux.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique à base de porc et de pâtes de riz.
Protéines : Riche en protéines, provenant principalement du porc.
Sel : Contient une quantité importante de sel en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 283 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les pâtes de riz
Plongez les pâtes de riz dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes puis égouttez-les. Rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Préparer le porc
Dans un bol, mélangez le porc avec la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre et le gingembre. Laissez mariner 10 minutes.
3. Sauter le porc
Chauffez le wok à feu vif et faites revenir le porc mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Ajouter les pâtes
Ajoutez les pâtes de riz au wok, versez la sauce hoisin et mélangez bien pour que tout soit enrobé de sauce.
5. Assaisonner
Parsemez de poivre et de poivre de Sichuan avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le porc la veille au soir au réfrigérateur. Cela permettra à la viande de bien s’imprégner des arômes.
Thé vert
Un thé vert léger accompagnera harmonieusement ce plat en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Ce plat est originaire de plusieurs régions d’Asie où les pâtes de riz sont souvent utilisées dans la cuisine quotidienne pour leur texture douce et leur capacité à absorber les saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khla - Poivre de Sichuan Vert Entier - Sac Poivre en Grain 100g - Ingrédient Épicerie Fine Cuisine - Baies de Sichuan Vertes - Direct Producteur - Épice d’Asie Timut Szechuan - Origine Chine✅ POIVRE VERT DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre vert de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux de la citronnelle et des agrumes. ✅ UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum de réglisse, d’agrumes, de girofle et même des notes d’anis vert pour donner du peps à votre cuisine. ✅ SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour vos recettes de poissons et crustacés (carpaccios, tartares de saumon ou Saint-Jacques…), volailles, marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). ✅ DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. ✅ MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal Comfort Max Wok 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7261944ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable33,99 €
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Comment servir
Présentez le plat dans un grand bol en céramique blanche, typique de la cuisine asiatique. Servez avec des baguettes pour une expérience authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NUTRIUPS Lot de 2 grands bols en porcelaine pour soupe, salade et nouilles, en céramique blanche, diamètre de 20 cmDimensions parfaites pour la salade ou la soupe : le lot de 2 grands bols en céramique NUTRIUPS mesure 20 cm de diamètre et 8,3 cm de hauteur, 1,4 l. L'ensemble de bols à soupe est non seulement parfait pour la salade, la soupe, les céréales, les ramen, les pâtes, les fruits et beaucoup d'autres choses délicieuses, mais également pour préparer des aliments. Matériau sain : fabriqué en grès durable et non poreux, résistant aux rayures et aux taches. Solide et suffisant, le matériau de qualité alimentaire et sans plomb garantit la paroi épaisse du bol à soupe. La céramique et la porcelaine ne collent pas autant que le métal, plus longue durée de vie. Bols en céramique blanche : les saladiers en céramique NUTRIUPS avec un dégradé de couleur douce et une texture striée vous aident à faire un bon repas avec un look et un goût exceptionnels. Il ne fait aucun doute que c'est le cadeau approprié pour votre famille ou vos amis pour la fête des mères, Noël, un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère et d'autres occasions sociales. Passe au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle : résistance aux hautes températures, sans danger jusqu'à 250 °C. Porcelaine de qualité alimentaire A, ne vous inquiétez pas que vos aliments absorbent les substances nocives et les odeurs désagréables. Profitez de votre temps de cuisson avec l'ensemble de bols de service NUTRIUPS Véritable service après-vente : si vous avez des problèmes, des questions ou n'êtes pas satisfait de notre ensemble de bols. Veuillez nous contacter, nous vous donnerons des solutions dans les 24 heures.23,82 €
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