Les pâtes de riz sautées au porc sont un plat emblématique de la cuisine asiatique. Simples à réaliser, elles offrent une explosion de saveurs et de textures grâce à la viande de porc tendre et aux pâtes de riz fondantes. Ce classique réconfortant saura séduire les amateurs de plats épicés et savoureux.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique à base de porc et de pâtes de riz.
Protéines : Riche en protéines, provenant principalement du porc.
Sel : Contient une quantité importante de sel en raison de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 283 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les pâtes de riz
Plongez les pâtes de riz dans de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes puis égouttez-les. Rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Préparer le porc
Dans un bol, mélangez le porc avec la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre et le gingembre. Laissez mariner 10 minutes.
3. Sauter le porc
Chauffez le wok à feu vif et faites revenir le porc mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Ajouter les pâtes
Ajoutez les pâtes de riz au wok, versez la sauce hoisin et mélangez bien pour que tout soit enrobé de sauce.
5. Assaisonner
Parsemez de poivre et de poivre de Sichuan avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le porc la veille au soir au réfrigérateur. Cela permettra à la viande de bien s’imprégner des arômes.
Thé vert
Un thé vert léger accompagnera harmonieusement ce plat en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Ce plat est originaire de plusieurs régions d’Asie où les pâtes de riz sont souvent utilisées dans la cuisine quotidienne pour leur texture douce et leur capacité à absorber les saveurs.
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Comment servir
Présentez le plat dans un grand bol en céramique blanche, typique de la cuisine asiatique. Servez avec des baguettes pour une expérience authentique.
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