Nouilles Dan Dan : recette Authentique et Savoureuse

Nouilles Dan Dan : recette Authentique et Savoureuse

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Les nouilles Dan Dan, plat iconique de la cuisine sichuanaise, sont réputées pour leur mélange audacieux de saveurs et de textures. Réconfortantes et pleines de caractère, elles sont parfaites pour épicer vos repas quotidiens. Dans cette recette, nous vous dévoilons les secrets pour réussir ce plat savoureux.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et savoureux avec une bonne balance de nutriments.
Protéines : Riche en protéines, il accompagne bien un repas sportif.
Sel : La recette est relativement salée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.

Par 100 g de recette
264 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 28 g — Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
796 kcal
Prot. 39.7 g — Gluc. 84.4 g — Lip. 33.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 264 kcal
Lipides
Matières grasses 11.2 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 28 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 13.2 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Mélangez dans un bol la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de piment et le poivre de Sichuan. Réservez.

2. Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.

3. Préparation de la viande

Chauffez un wok à feu moyen et ajoutez un filet d’huile. Faites revenir l’ail et le gingembre hachés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

4. Assemblage du plat

Ajoutez la sauce préparée au bœuf cuit dans le wok. Saupoudrez de sucre et mélangez bien. Ajoutez les nouilles et remuez pour les enrober uniformément de sauce.

5. Finitions

Servez les nouilles dans des bols, garnies de laitue émincée, d’oignons verts et d’arachides grillées.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus authentique, préparez votre huile de piment maison en chauffant de l’huile végétale avec des flocons de piment séché.

Accord avec un vin

Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais nouveau, sera parfait pour équilibrer les arômes épicés des nouilles Dan Dan.

L’info en plus

Originaire de la province du Sichuan en Chine, ce plat tire son nom des bambous (‘dan’) qu’utilisaient autrefois les vendeurs de rue pour transporter leur marchandise.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Tahini - Pâte de Sésame Grillé, 19 Portions
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    NUTRITIF - Fabriquée à partir de graines de sésame grillées et pressées provenant d'une source unique en Éthiopie, cette pâte nutritive est riche en fibres et polyphénols pour renforcer la santé du cœur et aider la digestion. Le tahini est une excellente source de calcium, qui favorise une peau, des cheveux et des os sains. Cette pâte à tartiner naturelle au sésame contient également du fer pour renforcer le système immunitaire. DÉLICIEUX - Avec une texture douce, cette pâte de graines de sésame versatile est un délicieux ingrédient crémeux pouvant être utilisé pour préparer de nombreuses sauces et, bien entendu, de l'houmous. Le tahini peut être également utilisé en cuisson pour ajouter une note subtile de noix à vos biscuits et gâteaux. Nos graines proviennent de petites plantations pour une tahini plus frais et plus goutu. 100 % BIOLOGIQUE - Nous sommes fiers que le tahini Pipkin soit certifié bio par la Soil Association. Notre tahini 100 % pur est préparé avec des graines de sésame écossées et grillées de la plus haute qualité, qui ont été soigneusement sélectionnées et transformées en une pâte à tartiner douce, saine et délicieuse. FABRIQUÉ PAR DES EXPERTS - Suivant une longue procédure de récolte, décorticage et mouture, le tahini biologique Pipkin est fabriqué par des mains d'experts avec des graines de sésame éthiopien très prisées - considérées comme ayant les meilleurs standard de qualité. Nos graines de sésame proviennent d'une seule source, et sont grillées et pressés pour produire la meilleure pâte de tahini possible. 100 % pure, sans ingrédient caché ! VEGAN / VÉGÉTARIEN / KASCHER- Le tahini bio Pipkin est fabriqué à 100 % à partir de graines de sésame, ce qui convient parfaitement aux personnes végétariennes et végétaliennes. Il est également certifié 100 % biologique, kascher et sans OGM. Cette denrée incontournable de la cuise du Moyen-Orient et de l'Est de la Méditerranée est connu pour être un ingrédient clé de la préparation de l'houmous.
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  • NARCISSUS Vinaigre de Riz Blanc chinois 250ML (1 bouteille)
    Vinaigre de riz de la marque NARCISSUS Contenu: 1 x 250 ml Pays d'origine: Chine De la marque NARCISSUS Qualité supérieure
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  • Heng Shun - Lot de 2 bouteilles de vinaigre noir Chinkiang Vinegar dans une bouteille en verre de 550 ml – Vinaigre de riz chinois traditionnel (noir) idéal pour les sauces et les assaisonnements
    Polyvalent : le vinaigre de riz noir est traditionnellement utilisé pour faire des sauces et assaisonner les soupes. Un must pour les plats mijotés chinois et les sushis Traditionnel : le vinaigre noir chinois est plus doux que le vinaigre que nous connaissons en Allemagne sous le nom « balsamique » Meilleurs ingrédients : Grâce à la fabrication traditionnelle de sauce soja noire, de son de blé, de sucre et de sel, et à une fermentation de plusieurs mois, elle conserve sa saveur complexe et intense Emballage sans plastique : en tant qu'entreprise familiale, nous garantissons un emballage sans plastique pour répondre à nos objectifs environnementaux exigeants Service - En tant qu'entreprise familiale allemande, nous offrons un service client rapide, compétent et amical avant et après la commande
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  • Moulin poivre sichuan en grains - Moulin 19g
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    ✨ POIVRE ROUGE DE SICHUAN - Voyagez avec le poivre rouge de Sichuan (Zanthoxyllum Piperitum), un poivre rare cultivé dans le sud-ouest de la Chine. D’une qualité exceptionnelle, cette variété de baies développe un goût frais, puissant, exotique et très parfumé qui rappelle ceux du citron vert et des agrumes. 🍜 UN POIVRE ATYPIQUE - Cousin du poivre de Timut, le poivre de Sichuan est très utilisé dans la cuisine sichuanaise, l’une des 8 grandes cuisines de Chine. Redécouvert par les plus grands Chefs, cette épice rare apporte un piquant et une fraicheur unique à vos plats : un parfum boisé et floral, légèrement citronné, avec des notes d’épices et de citron jaune. 👩🏻‍🍳 SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisées entières, fraichement moulues dans un moulin ou concassées au mortier, il est conseillé de torréfier vos baies à la poêle pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles dégagent tous leurs arômes, puis de les ajouter en fin de préparation. Idéales pour donner du peps à vos recettes de viandes (bœuf, porc, poulet, canard...), marinades, soupes, riz, plats asiatiques et même vos desserts (mousses au chocolat, sorbets, salades de fruits…). 👍 DANS UN SACHET FRAICHEUR - Les baies sont conditionnées dès la récolte dans un sachet refermable de 100 g qui garantit leur fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications bio et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez vos nouilles Dan Dan dans de grands bols profonds, accompagnés de baguettes en bois pour une expérience authentique. Pour une touche décorative supplémentaire, choisissez des bols en céramique avec motifs traditionnels chinois.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • La Cookware Company Ensemble de 6 petits bols de riz chinois en porcelaine décorée bleu et blanc - Kitchencookshop - Bol de 11,5 cm / 4,5" de diamètre et de profondeur - Motif riz en céramique
    Finition en céramique fine de 11,5 cm de profondeur Léger et résistant Facile à utiliser et à nettoyer Passe au lave-vaisselle
    32,89 €
  • Lihuzmd Lot de 2 bols à nouilles ramen en céramique, bleu et blanc, porcelaine chinoise rétro, dessert, soupe, céréales, riz, udon, nouilles asiatiques, 11,4 cm
    Céramique de haute qualité et facile à nettoyer : fabriqué en porcelaine robuste de qualité restaurant. Grâce au revêtement émaillé haute densité parfait, la surface du bol à céréales est très lisse, il suffit de les jeter dans le panier supérieur du lave-vaisselle ou simplement de les frotter à la main. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, four, stérilisateur, sans plomb, non toxique, anti-débris Bols de service de restaurant : ces bols de riz asiatiques sont adaptés pour les dîners de famille et servent des flocons d'avoine, des desserts, du riz, des pâtes et du bouillon. Design dragon bleu et blanc : décoration bleue et blanche, débordant par inadvertance d'une touche de porcelaine rétro chinoise bleue et blanche, bords teints rétro uniques pleins de style chinois traditionnel. 7 tailles : bols de diamètre différent, vous pouvez choisir à volonté, lot de 2 Cadeau créatif : le bol à ramen peut être utilisé comme cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances. Nous espérons que vous pourrez partager le bonheur avec votre famille, vos collègues et vos amis grâce à notre bol en céramique.
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  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
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