Le nougat chinois aux arachides et sésame est une gourmandise sucrée, idéale pour accompagner le thé ou simplement à grignoter en fin de repas. Avec sa texture à la fois croquante et fondante, il charme les papilles de tous ceux qui s’y essaient. Découvrez cette recette facile à réaliser chez vous.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Gourmandise énergétique et sucrée, idéale à consommer avec modération.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines avec les arachides et le sésame.
Sel : Très faible en sel, aucun ajout notable de sodium.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 432 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.2 g |
| dont sucres | 44.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des arachides et sésame
Dans une poêle sèche, faites torréfier légèrement les arachides et les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez pour qu’elles refroidissent.
2. Préparation du caramel
Dans une casserole à fond épais, combinez le sucre, l’eau, le miel et le sirop de glucose. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne 150°C, en utilisant un thermomètre de cuisine pour contrôler la température.
3. Incorporation des ingrédients
Retirez du feu et ajoutez aussitôt les arachides et les graines de sésame en remuant vigoureusement pour bien enrober.
4. Mise en forme du nougat
Versez immédiatement le mélange sur une plaque en silicone légèrement huilée et égalisez rapidement avec une spatule.
5. Découpe du nougat
Laissez refroidir avant de découper en petits rectangles ou carrés, selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour un nougat encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel de mer à votre mélange caramel lorsque vous incorporez les arachides et le sésame.
Thé vert au jasmin
Un thé vert au jasmin apportera une fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur du nougat.
L’info en plus
Le nougat chinois est inspiré de douceurs asiatiques mêlant sucre et graines grillées pour une texture inimitable.
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Comment présenter
Présentez vos nougats dans un petit bol en porcelaine blanche, en veillant à ne pas les empiler pour qu’ils ne collent pas entre eux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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