Le flan pâtissier au pandan est un dessert exotique qui allie la douceur du flan traditionnel aux arômes subtils et envoûtants du pandan, une plante tropicale très prisée en Asie du Sud-Est. Facile à préparer, ce dessert ravira les amateurs de nouvelles saveurs grâce à sa couleur verte unique et son goût délicatement sucré.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique, riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 15.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.7 g |
| dont sucres | 11.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base de flan
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporation des liquides
Ajouter le lait de coco, la crème de coco et l’extrait de pandan. Bien mélanger.
3. Épaississement
Ajouter progressivement la fécule de maïs tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Verser le mélange dans un moule à charnière préalablement beurré et enfourner pendant 50 minutes.
5. Refroidissement
Sortir le flan du four et le laisser refroidir avant de le démouler. Réfrigérer au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le flan ne retombe, ne le démoulez qu’une fois bien refroidi.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un thé vert au jasmin sera parfait, apportant une touche florale et rafraîchissante.
L’info en plus
Le pandan est une plante tropicale dont les feuilles sont utilisées pour parfumer les plats en Asie du Sud-Est. Son goût unique évoque une combinaison de vanille et d’amande.
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Comment présenter
Servez le flan pâtissier au pandan sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur verte éclatante. Accompagnez-le de quelques feuilles de pandan pour une touche décorative.
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