Émincé de poulet au gingembre : une recette qui transporte chacun à travers les saveurs subtiles et raffinées d’un plat asiatique. Le mariage du gingembre et du poulet crée une harmonie exquise dans cette préparation qui séduit les palais les plus gourmets.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément énergétique et riche en protéines.
Protéines : Il est une bonne source de protéines grâce à la poitrine de poulet.
Sel : La recette a une teneur modérée en sel en raison de la sauce soja.
À consommer accompagné de légumes pour un repas équilibré.
Par 100 g de recette
156 kcal
Prot. 13 g —
Gluc. 17.8 g —
Lip. 2.9 g
Par portion (4 parts)
538 kcal
Prot. 45 g —
Gluc. 61.6 g —
Lip. 10 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Découpez les poitrines de poulet en fines lamelles. Assaisonnez-les avec la sauce soja, le gingembre moulu, l’ail en poudre et l’huile de sésame. Laissez mariner pendant 10 minutes.
2. Cuisson du riz
Versez l’eau dans le cuit-vapeur électrique et ajoutez le riz. Faites cuire jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
3. Cuisson du poulet
Chauffez le wok à feu moyen, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites revenir le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Finition
Ajoutez un peu de poivre moulu sur le poulet et vérifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt avec le riz.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson plus savoureuse, veillez à ne pas surcharger le wok afin que la température reste constante et que le poulet sdoré uniformément.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les notes épicées du gingembre et la tendresse du poulet.
L’info en plus
La présence de gingembre dans cette recette n’est pas due au hasard. Ce rhizome aux propriétés anti-inflammatoires et digestives est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, apportant fraîcheur et finesse aux plats.
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Art de la table
Pour servir l’émincé de poulet au gingembre, optez pour des assiettes blanches en porcelaine afin de faire ressortir les couleurs du plat. Une paire de baguettes en bois ajoutera une touche asiatique authentique à votre table. Disposez le riz en dôme dans un petit bol avant de le retourner sur l’assiette pour une présentation soignée.
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