Le dessert arc-en-ciel au wok est une merveille culinaire qui allie couleur et saveur. Facile à réaliser, ce dessert illumine toute table de fête grâce à ses couches bien distinctes. Le wok, généralement utilisé pour les plats asiatiques, se révèle ici un allié inattendu pour une cuisson homogène et rapide. Sortez vos palettes de couleurs et préparez-vous à régaler vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le dessert est énergétique avec une forte teneur en glucides et lipides.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
290 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 48.4 g —
Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
609 kcal
Prot. 2.1 g —
Gluc. 101.5 g —
Lip. 23 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.4 g |
| dont sucres | 32 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les perles de tapioca
Dans le wok, portez à ébullition 1 litre d’eau puis ajoutez les perles de tapioca. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Égouttez et réservez.
2. Faire la gelée
Préparez la gelée de fruits selon les instructions du fabricant. Laissez tiédir légèrement.
3. Mélanger le lait de coco et le sucre
Dans le wok, mélangez le lait de coco avec le sucre de canne. Chauffez doucement tout en remuant pour bien dissoudre le sucre.
4. Assembler le dessert
Dans le moule à desserts, versez une première couche de gelée, puis une couche de tapioca, et enfin le mélange de lait de coco sucré. Répétez l’opération pour créer des couches successives. Ajoutez des gouttes de colorant pour des touches d’originalité.
5. Laisser refroidir
Placez le tout au réfrigérateur pendant deux heures pour que le dessert se solidifie.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un effet vif et lumineux, privilégiez des colorants alimentaires naturels.
Boisson recommandée
Servez ce dessert avec une boisson bubble tea fruitée pour amplifier l’expérience gustative.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses racines en Asie du Sud-Est, où les couleurs et les saveurs s’entremêlent de façon festive et joyeuse.
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Astuces de présentation
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