le curry vert aux aubergines est un plat savoureux et épicé qui transporte vos papilles directement en asie. ce plat végétarien se distingue par ses saveurs complexes et son équilibre parfait entre le piquant et le crémeux. parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il saura séduire même les palais les plus exigeants.
15 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en cubes d’environ 2 cm. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle wok.
2. Cuisson des aubergines
Ajoutez les aubergines dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
3. Préparation du curry
Dans le mortier, mélangez la pâte de curry vert avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse.
4. Cuisson du curry
Ajoutez la pâte de curry dans la poêle avec les aubergines. Remuez bien pour enrober les aubergines de la pâte.
5. Ajout des ingrédients liquides
Versez le lait de coco et la sauce de poisson dans la poêle. Ajoutez le sucre de palme. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Finition
Ajoutez les feuilles de basilic thaï juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur.
Mon astuce de chef
ajoutez quelques feuilles de citron kaffir en fin de cuisson pour un parfum encore plus authentique et envoûtant.
Accord mets et vins
un vin blanc sec, tel qu’un riesling ou un sauvignon blanc, complétera parfaitement les saveurs du curry vert.
L’info en plus
Originaire de thaïlande, le curry vert est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine thaïlandaise. il se distingue par sa pâte de curry à base de piments verts, qui lui confère sa couleur et son nom.
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BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation14,45 € -
Zuvo Ensemble Mortier et Pilon de Cuisine en Pierre NaturellePIERRE NATURELLE MASSIVE – Le mortier et le pilon sont taillés dans la pierre naturelle massive, pas dans du plastique, de la céramique fine ou de la fonte mince. La pierre garde sa forme pendant des années et supporte les gestes de tous les jours. Le motif moucheté noir et gris est un peu différent sur chaque pièce. STABLE ET PROFOND – Le corps en pierre massive reste en place sur le plan de travail, même quand vous pilez avec force. Le bol profond garde grains de poivre, cumin et graines de moutarde ensemble au lieu de les laisser sauter par-dessus le bord. INTÉRIEUR RUGUEUX, PLUS D'ARÔMES – L'intérieur du bol et la tête du pilon ne sont pas polis. La surface brute accroche épices et herbes au lieu de les laisser glisser, et les écrase jusqu'à libérer huiles essentielles et arômes. Le poivre fraîchement pilé a bien plus de goût que le poivre déjà moulu. POUR AÏOLI, PESTO ET GUACAMOLE – Basilic et pignons pour le pesto, ail pour l'aïoli, piments et gingembre pour une pâte de curry, avocat pour le guacamole. Convient aussi pour écraser noix, graines, poivre et épices entières, sans électricité, sans couteau et sans lames de mixeur à nettoyer ENTRETIEN ET PREMIER USAGE – Avant la première utilisation, rincez et broyez une poignée de riz sec pour retirer la fine poussière de pierre. Après usage, nettoyez à l'eau chaude avec une brosse, sans liquide vaisselle car la pierre peut absorber les odeurs, puis laissez sécher complètement. Ne passe pas au lave-vaisselle. Donnez-lui une place fixe sur le plan de travail, il sera toujours à portée de main20,44 €
Comment servir
présentez ce plat dans un plat en céramique asiatique pour une touche authentique. servez-le avec du riz jasmin pour équilibrer les saveurs épicées du curry.
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2 Bols à Ramen 1200 ml en Céramique, 20 cm avec Baguettes et Cuillères | Set de bols à ramen pour nouilles, soupes et plats asiatiques, céramique compatible micro-ondes et lave-vaisselleCÉRAMIQUE POUR LE QUOTIDIEN: Chaque bol ceramique présente une surface lisse et convient aux plats chauds ou froids; pratique comme bol a ramen, bol ramen ou bol pour soupes et autres repas maison DESIGN POUR CUISINE ASIATIQUE: La finition émaillée met en valeur ramen, udon et autres spécialités; chaque bol ramen japonais apporte une présentation soignée et complète facilement une table moderne CAPACITÉ 1200 ML: Chaque bol mesure 20 cm et offre une contenance de 1200 ml pour ramen, nouilles, soupes ou portions généreuses; le bol japonais convient au micro-ondes et au lave-vaisselle USAGE POLYVALENT: Les bols conviennent aux soupes, salades, nouilles et plats chauds; chaque bol a ramen peut aussi servir de bol du quotidien, pratique pour différentes recettes à la maison SET AVEC ACCESSOIRES: Le set comprend des cuillères et des baguettes assorties pour ramen et plats asiatiques; le bol ramen japonais et les accessoires sont adaptés aux repas quotidiens et aux moments partagés35,99 €34,99 €-3% -
Bol à ramen, bol japonais en céramique, bol à ramen avec cuillère, baguettes, bols à soupe 1200 ml, bols à ramen vintage, bols à céréales, saladiersVous recevrez : 1 bol à ramen en céramique + 1 paire de baguettes + 1 cuillère. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration. Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design. Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.21,90 €
