Curry rouge au poulet et courge : recette savoureuse

Curry rouge au poulet et courge : recette savoureuse

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voyage - Promotion standard

le curry rouge au poulet et à la courge est un plat qui vous transporte en asie du sud-est avec ses saveurs exotiques et épicées. ce plat réconfortant et plein de goût est parfait pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. en suivant cette recette, vous apporterez une touche d’évasion et de chaleur à votre table.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène. Épluchez la courge et coupez-la en cubes.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.

Étape 3

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

Versez le lait de coco dans le wok, puis ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme. Remuez bien pour que tous les ingrédients se mélangent.

Étape 5

Ajoutez les cubes de courge au curry et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que la sauce ait épaissi.

Étape 6

Pendant ce temps, faites cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet, idéalement dans un cuiseur à riz.

Étape 7

Servez le curry rouge au poulet et à la courge avec le riz jasmin bien chaud.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de votre curry, faites griller légèrement la pâte de curry dans l’huile avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela permet de libérer tous les arômes des épices.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un riesling s’accordera parfaitement avec les épices du curry rouge.

Le curry rouge est une spécialité thaïlandaise qui se distingue par son utilisation de piments rouges frais, de pâte de crevettes et de lait de coco. Il est apprécié pour son équilibre entre le piquant, le sucré et le salé.

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Comment servir

Présentez le curry dans un joli bol en céramique asiatique, accompagné de baguettes japonaises ou d’une cuillère à riz pour une touche d’authenticité.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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