Curry Massaman de Poulet : recette Exotique et Savoureuse

Curry Massaman de Poulet : recette Exotique et Savoureuse

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le curry massaman de poulet est un plat qui invite au voyage par ses saveurs exotiques et sa texture réconfortante. Originaire de thaïlande, ce mets combine à merveille les influences de la cuisine indienne et des épices locales. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il est simple à réaliser avec un peu d’organisation et quelques astuces que je vous partagerai tout au long de cette recette.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit un apport élevé en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, mais à surveiller.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
105 kcal
Prot. 11.3 g — Gluc. 8.5 g — Lip. 8.4 g
Par portion (4 parts)
545 kcal
Prot. 58.5 g — Gluc. 44 g — Lip. 43.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 105 kcal
Lipides
Matières grasses 8.4 g
dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides
Glucides totaux 8.5 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 11.3 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.66 g

Ustensiles

Préparation

1. préparation des ingrédients

Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Émincez les oignons et la citronnelle. Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.

2. cuisson des ingrédients

chauffez l’huile dans une cocotte en fonte. Ajoutez la pâte de curry massaman et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle dégage ses arômes. Ajoutez les oignons, la citronnelle, la cannelle, la cardamome et faites revenir quelques minutes.

3. ajout du poulet et des pommes de terre

ajoutez le poulet, les pommes de terre, l’eau et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.

4. assaisonnement

ajoutez la sauce de poisson, la cassonade et le jus de tamarin. Mélangez bien.

5. finalisation

laissez mijoter encore 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre. Ajoutez les arachides grillées avant de servir.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour intensifier le parfum de votre curry, faites griller légèrement les épices comme la cardamome et la cannelle avant de les intégrer à votre préparation. Cela permettra de libérer leurs arômes plus intensément.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un riesling, qui équilibrera parfaitement les saveurs riches et épicées du curry.

L’info en plus

Ce plat trouve ses origines en thaïlande mais il est largement influencé par des saveurs indiennes et persanes. À l’origine, le curry massaman était un plat de fête, souvent préparé lors de grandes occasions. Il représente parfaitement le métissage culinaire que l’on retrouve en asie du sud-est.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm
    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
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Comment servir

Servez le curry massaman dans des bols à riz profonds, idéalement en porcelaine ou en céramique thailandais, pour conserver la chaleur du plat. Vous pouvez également parsemer de feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une belle touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
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