Le curry jaune thaïlandais au bœuf est un plat savoureux, riche en épices et en couleurs. Facile à préparer, il marie les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise avec la tendreté du bœuf. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat réchauffe les cœurs et éveille les papilles.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le bœuf en fines tranches. Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre de palme. Ajouter le bœuf et laisser mariner pendant 15 minutes.
Étape 2
Faire chauffer un wok à feu moyen et ajouter la pâte de curry jaune. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
Étape 3
Incorporer le lait de coco petit à petit et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Ajouter le bœuf mariné dans le wok et cuire pendant 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 5
Pendant ce temps, cuire le riz jasmin selon les instructions sur l’emballage.
Étape 6
Avant de servir, ajouter le basilic thaï séché dans le curry et bien mélanger.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de kafir lime séchées dans la sauce en cours de cuisson.
Accords mets vins
Pour ce plat épicé, un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sancerre équilibrera parfaitement les saveurs.
Ce plat traditionnel thaïlandais est souvent consommé lors des grandes fêtes en Thaïlande. Le curry jaune est plus doux que son homologue rouge ou vert, ce qui le rend accessible à tous les palais.
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Comment présenter
Servez le curry jaune dans des bols creux en céramique asiatique, accompagné de riz jasmin. Utilisez des baguettes pour un repas authentique ou une cuillère pour apprécier pleinement la sauce.
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