Curry jaune thaïlandais au bœuf : recette savoureuse

Curry jaune thaïlandais au bœuf : recette savoureuse

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Le curry jaune thaïlandais au bœuf est un plat savoureux, riche en épices et en couleurs. Facile à préparer, il marie les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise avec la tendreté du bœuf. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat réchauffe les cœurs et éveille les papilles.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper le bœuf en fines tranches. Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre de palme. Ajouter le bœuf et laisser mariner pendant 15 minutes.

Étape 2

Faire chauffer un wok à feu moyen et ajouter la pâte de curry jaune. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

Étape 3

Incorporer le lait de coco petit à petit et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Étape 4

Ajouter le bœuf mariné dans le wok et cuire pendant 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 5

Pendant ce temps, cuire le riz jasmin selon les instructions sur l’emballage.

Étape 6

Avant de servir, ajouter le basilic thaï séché dans le curry et bien mélanger.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de kafir lime séchées dans la sauce en cours de cuisson.

Accords mets vins

Pour ce plat épicé, un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sancerre équilibrera parfaitement les saveurs.

Ce plat traditionnel thaïlandais est souvent consommé lors des grandes fêtes en Thaïlande. Le curry jaune est plus doux que son homologue rouge ou vert, ce qui le rend accessible à tous les palais.

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Comment présenter

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