Curry de cuisses de grenouilles : recette savoureuse

Curry de cuisses de grenouilles : recette savoureuse

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les cuisses de grenouilles, un mets délicat et apprécié en France, se revisitent aujourd’hui dans une recette savoureuse de curry. cette préparation, alliant traditions françaises et saveurs exotiques, vous transportera dans un voyage culinaire unique. le curry, avec son mélange d’épices aromatiques, sublime la chair tendre et fine des grenouilles, pour un plat aussi surprenant que délicieux.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, principalement grâce aux cuisses de grenouilles.
Sel : La recette présente une teneur assez élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
202 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 18.6 g — Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
625 kcal
Prot. 28.4 g — Gluc. 57.4 g — Lip. 31 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 202 kcal
Lipides
Matières grasses 10 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 18.6 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des cuisses de grenouilles

Rincez et séchez les cuisses de grenouilles avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et réservez.

2. Cuisson du riz

Faites cuire le riz basmati dans un cuiseur à riz selon les instructions, puis réservez au chaud.

3. Préparation du curry

Chauffez l’huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes. Incorporez le lait de coco, les feuilles de kaffir, le sucre de palme et le gingembre. Laissez mijoter 5 minutes.

4. Cuisson des cuisses de grenouilles

Ajoutez les cuisses de grenouilles dans le wok. Mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent des saveurs du curry. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

5. Finitions

Incorporez le reste de la sauce soja, l’ail en poudre et saupoudrez d’oignons frits juste avant de servir. Remuez délicatement.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour renforcer le parfum de votre plat, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert à la fin de la cuisson. Cela apportera une note acidulée rafraîchissante.

Accord vin

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer, qui fera ressortir les épices tout en apportant une belle fraîcheur.

L’info en plus

Ce plat de curry de cuisses de grenouilles s’inspire de la cuisine thaïlandaise, reconnue pour ses saveurs équilibrées entre salé, sucré, acide et épicé. L’utilisation de produits exotiques comme les feuilles de kaffir et le lait de coco souligne ce métissage culinaire.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le plat ?

Présentez votre curry de cuisses de grenouilles dans un plat de service en céramique blanche ou dans un bol asiatique traditionnel. Accompagnez le plat de riz basmati, servi dans un petit panier de présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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