les cuisses de grenouilles, un mets délicat et apprécié en France, se revisitent aujourd’hui dans une recette savoureuse de curry. cette préparation, alliant traditions françaises et saveurs exotiques, vous transportera dans un voyage culinaire unique. le curry, avec son mélange d’épices aromatiques, sublime la chair tendre et fine des grenouilles, pour un plat aussi surprenant que délicieux.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, principalement grâce aux cuisses de grenouilles.
Sel : La recette présente une teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
202 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 18.6 g —
Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
625 kcal
Prot. 28.4 g —
Gluc. 57.4 g —
Lip. 31 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 202 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.6 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des cuisses de grenouilles
Rincez et séchez les cuisses de grenouilles avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et réservez.
2. Cuisson du riz
Faites cuire le riz basmati dans un cuiseur à riz selon les instructions, puis réservez au chaud.
3. Préparation du curry
Chauffez l’huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes. Incorporez le lait de coco, les feuilles de kaffir, le sucre de palme et le gingembre. Laissez mijoter 5 minutes.
4. Cuisson des cuisses de grenouilles
Ajoutez les cuisses de grenouilles dans le wok. Mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent des saveurs du curry. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
5. Finitions
Incorporez le reste de la sauce soja, l’ail en poudre et saupoudrez d’oignons frits juste avant de servir. Remuez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le parfum de votre plat, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert à la fin de la cuisson. Cela apportera une note acidulée rafraîchissante.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer, qui fera ressortir les épices tout en apportant une belle fraîcheur.
L’info en plus
Ce plat de curry de cuisses de grenouilles s’inspire de la cuisine thaïlandaise, reconnue pour ses saveurs équilibrées entre salé, sucré, acide et épicé. L’utilisation de produits exotiques comme les feuilles de kaffir et le lait de coco souligne ce métissage culinaire.
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
Comment présenter le plat ?
Présentez votre curry de cuisses de grenouilles dans un plat de service en céramique blanche ou dans un bol asiatique traditionnel. Accompagnez le plat de riz basmati, servi dans un petit panier de présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Bol à ramen, bol japonais en céramique, bol à ramen avec cuillère, baguettes, bols à soupe 1200 ml, bols à ramen vintage, bols à céréales, saladiersVous recevrez : 1 bol à ramen en céramique + 1 paire de baguettes + 1 cuillère. Art sur votre table à manger : la combinaison des tons terreux, verts et bruns dans le bol japonais ajoute une touche artistique à votre cuisine qui émerveillera vos invités. C'est plus qu'un simple bol, c'est une déclaration. Polyvalence qui séduit : cet ensemble de bols à ramen n'est pas seulement conçu pour les ramen, il est tout aussi parfait pour un grand bol d'Udon, un mélange de salade fraîche ou même un dessert sucré. Sa taille généreuse de 20 cm de diamètre répond à tous vos désirs. Pratique mais jamais ennuyeux : profitez de vos repas rapidement et sans tracas – ce bol japonais passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Vous pouvez réchauffer vos aliments et nettoyer le bol sans effort au lave-vaisselle. Le confort rencontre le design. Le cadeau parfait pour tout fan de ramen : si vous êtes à la recherche d'un cadeau unique et élégant, cet ensemble de bols Ramen est fait pour vous. C'est plus qu'un simple cadeau, c'est une expérience qui ravira tous les amateurs de cuisine japonaise.21,90 € -
Braozaiw Ensemble de bols à soupe en céramique 800 ml, grands bols japonais, vaisselle traditionnelle asiatique, pour Udon, pâtes, pho, soba, céréales et salade (Osier) (poisson)Bol à ramen fabriqué à la main - Notre bol à ramen en céramique est fabriqué à la main, en céramique fine, sans plomb, durable et de qualité restaurant. Surface lisse : la surface des bols en céramique est généralement lisse et pas facilement contaminée par les résidus alimentaires et les taches. Après utilisation, il suffit de rincer doucement le bol avec de l'eau et du détergent pour le nettoyer facilement. Sécurité des matériaux : lors du stockage des aliments, en particulier dans diverses situations telles que le chauffage ou le stockage d'aliments chauds, acides et huileux, etc., il peut maintenir une bonne stabilité et ne libérera pas de substances nocives dues aux changements de température ou au contact des aliments tels que certains produits en plastique, de sorte que vous pouvez l'utiliser en toute tranquillité pour les repas quotidiens. Design riche : les bols en céramique peuvent être fabriqués dans différentes formes et motifs exquis, y compris un style moderne simple, un style chinois traditionnel, un style classique européen, etc., qui peuvent répondre aux besoins esthétiques de différentes personnes. Durable : les bols en céramique cuits à haute température ont une dureté et une résistance élevées et ne sont pas facilement endommagés. Tant qu'il est utilisé correctement et stocké correctement, un bol en céramique peut être utilisé pendant une longue période.18,99 €
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Petit Panier pour riz gluant thaïlandais traditionnel en bambou de 9 cm – pour transporter, présenter en portion individuelle le riz collant (Bamboo Sticky Rice)Authentique: Ce panier en bambou 100 % naturel permet de transporter votre délicieux riz gluant thaïlandais authentique. Le bambou est reconnu pour ses propriétés antibactériens tout en conservant votre riz collant thaïlandais. Polyvalent: idéal pour la conservation, le transport ou la présentation à table Durable: Fabriqué en Thaïlande à la main dans la region de Nong Khai à partir de bambou solide et résistant pour une longue durée de vie. Facile d'entretien: Nettoyage aisé à la main grâce à ses matériaux naturels sans produits chimiques.8,99 € -
zalati Lot de 2 paniers ronds en bambou tissé à la main pour fruits et légumes, haricots, noix, collations - 16 cmPanier de rangement rond en bambou tissé à la main, solide et respectueux de l'environnement. Paniers multifonctions pour fruits, légumes, pain, nourriture, stockage ou présentation de produits secs. Ce panier alimentaire est très adapté pour les pique-niques en plein air, les cuisines, les restaurants, les dîners de fête, etc. Facile à nettoyer, vous pouvez restaurer l'éclat original de la fibre de bambou. Excellent cadeau pour les amateurs d'artisanat. Pour les amis et la famille.15,99 €
