Ce curry de cœur de palmier et crevettes est une véritable invitation à un voyage culinaire exotique. Facile à préparer, il vous transportera directement vers les plages ensoleillées des Caraïbes grâce à ses saveurs riches et parfumées.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
153 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 6 g —
Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
493 kcal
Prot. 30 g —
Gluc. 19.2 g —
Lip. 34.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base du curry
Dans un wok chauffé à feu moyen, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez le curry en poudre et l’ail en poudre. Remuez jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
2. Cuire les crevettes
Ajoutez les crevettes au wok. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à rosir.
3. Ajouter les ingrédients restants
Incorporez les cœurs de palmier égouttés, le bouillon de légumes dissous dans un peu d’eau chaude et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Laisser mijoter
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Terminer la cuisson
Environ 5 minutes avant de servir, ajoutez les oignons frits séchés pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Cela rehaussera les saveurs épicées sans dominer le goût délicat des crevettes et des cœurs de palmier.
Vin blanc sec
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, qui complétera les notes exotiques du curry.
L’info en plus
Le cœur de palmier, aussi appelé chou palmiste, est un légume prisé dans plusieurs cuisines tropicales. Sa texture tendre et son goût délicat en font un ingrédient de choix pour les plats d’inspiration océanienne.
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Comment présenter
Pour une touche d’authenticité, servez ce curry dans des bols en noix de coco, qui ajouteront un charme tropical à votre table. Accompagnez le plat de petits bols de riz basmati pour un repas complet.
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