Curry de cœur de palmier et crevettes : recette exotique savoureuse

Curry de cœur de palmier et crevettes : recette exotique savoureuse

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Ce curry de cœur de palmier et crevettes est une véritable invitation à un voyage culinaire exotique. Facile à préparer, il vous transportera directement vers les plages ensoleillées des Caraïbes grâce à ses saveurs riches et parfumées.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
153 kcal
Prot. 9.3 g — Gluc. 6 g — Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
493 kcal
Prot. 30 g — Gluc. 19.2 g — Lip. 34.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 153 kcal
Lipides
Matières grasses 10.7 g
dont acides gras saturés 10 g
Glucides
Glucides totaux 6 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 9.3 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base du curry

Dans un wok chauffé à feu moyen, faites fondre l’huile de coco. Ajoutez le curry en poudre et l’ail en poudre. Remuez jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.

2. Cuire les crevettes

Ajoutez les crevettes au wok. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à rosir.

3. Ajouter les ingrédients restants

Incorporez les cœurs de palmier égouttés, le bouillon de légumes dissous dans un peu d’eau chaude et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Laisser mijoter

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Terminer la cuisson

Environ 5 minutes avant de servir, ajoutez les oignons frits séchés pour apporter du croquant.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Cela rehaussera les saveurs épicées sans dominer le goût délicat des crevettes et des cœurs de palmier.

Vin blanc sec

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, qui complétera les notes exotiques du curry.

L’info en plus

Le cœur de palmier, aussi appelé chou palmiste, est un légume prisé dans plusieurs cuisines tropicales. Sa texture tendre et son goût délicat en font un ingrédient de choix pour les plats d’inspiration océanienne.

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Comment présenter

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