Le curry acidulé à la papaye verte et fleurs de colibri végétal est une explosion de saveurs fraîches et exotiques, inspirée des délices culinaires de l’océan Indien. Découvrez comment préparer ce plat riche en couleurs et en arômes, qui saura impressionner vos convives par son originalité et sa complexité gustative.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Pelez et épépinez la papaye verte, puis coupez-la en fines lanières. Réhydratez les fleurs de colibri dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
2. Préparation du curry
Dans un pilon, broyez la pâte de curry rouge pour libérer les arômes. Chauffez le wok à feu moyen, ajoutez l’huile de sésame, puis la pâte de curry. Faites revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
3. Cuisson
Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition. Incorporez le sucre de palme, le jus de citron vert, et les fleurs de colibri réhydratées. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. Ajout des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien et incorporez-les au curry. Mélangez délicatement.
5. Finalisation
Rectifiez l’assaisonnement avec la sauce soja et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un curry plus relevé, ajoutez du piment frais émincé en fin de cuisson.
Les fleurs de colibri apportent une note florale unique à ce plat : essayez de ne pas les substituer.
Accord mets-vins
Un verre de Gewurztraminer se mariera à merveille avec la richesse et la complexité de ce curry.
L’info en plus
Originaire de l’océan Indien, ce plat s’inspire des influences culinaires fusionnées de l’Inde et de l’Asie du Sud-Est, où les currys subtils en saveur sont couramment utilisés.
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BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation10,40 €
Astuces de présentation
Servez ce curry généreux dans un bol profond en céramique blanche pour un contraste visuel élégant. Accompagnez de baguettes japonaises pour une touche d’exotisme.
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WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml, Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, RamenBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €
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Home & Treat Lot de 6 grands bols à soupe en porcelaine blanche pure de 20,3 cm – Assiettes de service pour salade, pâtes, fruits – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselleDimensions : bol de service haut de gamme de 18 cm de diamètre avec une forme ronde élégante, parfait pour des portions individuelles de riz, soupe ou nouilles Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle : permet de réchauffer facilement les repas ou de nettoyer sans tracas. Ce bol passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Porcelaine de qualité supérieure : fabriquée à partir de porcelaine durable de haute qualité, résistante aux éclats, sans plomb et conçue pour durer. Caractéristiques du design : intérieur incurvé lisse et base stable pour une manipulation confortable et un placement stable sur les tables Parfait pour un usage domestique : un choix pratique et élégant pour les maisons, les restaurants, les cafés ou les événements de restauration.22,03 €
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