Découvrez une explosion de saveurs exotiques à travers cette recette de crevettes thaïes au curry rouge et lime kaffir. Un plat parfumé et épicé qui apportera une touche de Thaïlande dans votre cuisine. Facile à préparer, ce délice saura impressionner vos invités sans nécessiter de longues heures en cuisine.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et parfumé avec des saveurs exotiques.
Protéines : Riche en protéines grâce aux crevettes.
Sel : Contient une teneur élevée en sel principalement due à la sauce de poisson.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 18.5 g —
Lip. 8.4 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 37.7 g —
Gluc. 56.6 g —
Lip. 25.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.5 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce curry
Commencez par chauffer le wok à feu moyen et ajoutez-y la pâte de curry rouge. Laissez cuire pendant une minute en remuant pour libérer les arômes.
2. Ajout des ingrédients liquides
Versez le lait de coco dans le wok, mélangez bien avec la pâte de curry, puis ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Cuisson des crevettes
Ajoutez les crevettes décortiquées dans la sauce et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
4. Incorporation des feuilles de lime kaffir
En toute fin de cuisson, ajoutez les feuilles de lime kaffir coupées en fines lamelles pour parfumer le plat.
5. Préparation du riz basmati
Pendant la cuisson du curry, préparez le riz selon les instructions du paquet ou en utilisant un cuiseur à riz.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées juste avant de servir.
Choix de vin
Un vin blanc jeune et fruité tel qu’un sauvignon blanc se marie parfaitement avec les saveurs épicées de ce plat.
L’info en plus
Le curry rouge est un classique de la cuisine thaïlandaise, renommé pour son goût légèrement sucré et sa couleur rouge vif, due à son ingrédient principal : le chili rouge séché.
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Comment présenter
Servez ce plat exotique dans des bols en céramique aux motifs asiatiques. Utilisez des cuillères en bois pour un service plus authentique.
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