Le cheesecake matcha yuzu sans cuisson est une invitation au voyage gustatif alliant la douceur du matcha, thé vert japonais en poudre, à la fraîcheur acidulée du yuzu, agrume japonais. Ce dessert, aussi beau que délicieux, est parfait pour impressionner vos convives tout en vous épargnant les tracas de la cuisson. Facile à réaliser, il vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs exotiques depuis le confort de votre cuisine.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la base : réduisez les biscuits sablés en miettes à l’aide du robot pâtissier. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien pour former une base uniforme. Réfrigérez pendant que vous préparez la suite.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le cream cheese et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Étape 4
Ajoutez la crème liquide progressivement en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Faites chauffer le jus de yuzu légèrement puis incorporez la gélatine en poudre, remuez jusqu’à dissolution complète.
Étape 6
Ajoutez le mélange yuzu-gélatine à la préparation au cream cheese, puis incorporez la poudre de matcha délicatement.
Étape 7
Versez ce mélange sur la base de biscuits refroidie, lissez la surface avec une spatule.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le cheesecake prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, saupoudrez un peu de poudre de matcha sur le dessus du cheesecake juste avant de servir.
Accord thé
Un thé vert sencha japonais accompagnera parfaitement ce cheesecake, mettant en valeur les saveurs subtiles du matcha et du yuzu.
Le matcha, souvent utilisé dans la cuisine japonaise, est connu pour ses bienfaits antioxydants. Le yuzu, quant à lui, est un agrume japonais souvent utilisé pour son jus et son zeste dans de nombreuses préparations culinaires.
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Comment servir
Servez ce cheesecake dans un beau plat de présentation gâteau. Pour une touche d’authenticité japonaise, vous pouvez utiliser des assiettes en porcelaine blanche ornées de motifs traditionnels.
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