Chapelure japonaise Panko maison : recette facile et rapide

Chapelure japonaise Panko maison : recette facile et rapide

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La chapelure japonaise panko est un incontournable de la cuisine asiatique, connue pour sa texture légère et croustillante. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche de croquant inégalée à vos plats. Découvrez comment réaliser cette délicatesse chez vous pour sublimer vos recettes de tous les jours.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Source de fibres Modérément calorique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétiquement modéré et relativement équilibré.
Protéines : Il fournit une quantité décente de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 48.9 g — Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
166 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 30.6 g — Lip. 2.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 265 kcal
Lipides
Matières grasses 3.5 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 48.9 g
dont sucres 5 g
Autres
Protéines 9 g
Fibres 2.7 g
Sel 1.6 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du pain

Retirer les croûtes des tranches de pain de mie pour n’utiliser que la mie.

2. Mixage du pain

Déposer les tranches de mie dans un mixeur et mixer par courtes impulsions pour obtenir de plus gros morceaux de mie.

3. Cuisson de la chapelure

Préchauffer le four à 150 °C. Étaler les morceaux de mixeur sur une plaque de cuisson et ajouter une pincée de sel. Cuire au four pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour obtenir une chapelure encore plus légère, utilisez du pain de mie rassis ou légèrement sec. Cela vous permettra d’avoir une meilleure prise et une texture plus aérée.

Sake

Un sake léger et frais s’accordera à merveille avec l’utilisation du panko dans vos recettes japonaises.

L’info en plus

Le panko est utilisé pour la panure de nombreux plats typiques du Japon, comme le tonkatsu, un porc pané servi avec du chou et une sauce spéciale. Sa particularité tient de sa texture aérée qui rend la friture plus croustillante et moins huileuse.

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Comment présenter

Pour présenter un plat avec du panko, utilisez une assiette japonaise en céramique de grand format pour un effet traditionnel. Disposez harmonieusement les éléments avec un soin particulier pour les jeux de couleurs et textures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Youda Set de 8 Assiettes à Sushi en Céramique Japonaise - Inclut 2 Plats, 2 Bols à Sauce Soja, 2 Paires de Baguettes + Porte-Baguettes - Service de Table Asiatique Élégant
    【Artisanat Exquis】Fabriqué en céramique de haute qualité, cet ensemble de vaisselle à sushi a subi une double cuisson à haute température (750°C et 1320°C) pour une texture raffinée et une résistance exceptionnelle. Son fini présente un délicat motif à l'encre japonaise, alliant élégance et authenticité. 【Bonne Stabilité Thermique】Grâce à sa composition en céramique premium, cet ensemble résiste parfaitement aux chocs thermiques. Il supporte la stérilisation à haute température, conserve des couleurs éclatantes dans le temps et est compatible avec le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. Sa glaçure sans plomb garantit une utilisation alimentaire sûre et durable. 【Style Japonais Authentique】Inspiré par l'esthétique minimaliste japonaise, ce set apporte une touche d'élégance discrète à votre table. Son design épuré met en valeur les plats tout en s'adaptant harmonieusement à tous les styles de décoration, qu'il s'agisse d'une table en bois, en verre ou en métal.  【Contenu du Set】L'ensemble comprend 2 assiettes à sushi (23,3 x 12,9 cm), 2 bols à sauce (9,4 x 9,2 cm), 2 porte-baguettes en céramique (6,7 x 2 cm) et 2 paires de baguettes en alliage (24,2 cm). Chaque pièce a été conçue pour un usage pratique tout en conservant une authenticité japonaise. 【Idée Cadeau Parfaite】Ce set de sushi raffiné constitue un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Emballé soigneusement dans un conditionnement renforcé, il arrive en parfait état et prêt à offrir pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes ou remerciements professionnels. 【Pourquoi Nous Choisir】Notre ensemble allie qualité artisanale, fonctionnalité et design authentique. La céramique haute résistance, les finitions soignées et la polyvalence d'utilisation en font un choix premium pour les particuliers exigeants comme pour les professionnels de la restauration.
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